烤羊排配菜做法 做法荟萃6篇

做法1：烤羊排

菜谱食材
土豆 适量 香菜 适量 年糕 适量 孜然 适量 白芝麻 适量 椒盐 适量 羊排 适量
做法步骤

  1. 将羊排洗净，切块，如果比较厚将肉切下可以串羊肉串，并在排骨上划几刀为了更入味，加入椒盐，孜然拌匀，腌制一晚

  2. 烤盘铺上锡纸，放材料的那一面刷油，如果羊排比较肥的话这一步可以省略，将土豆，年糕洗净切薄片，一片片码放整齐，刷油，加椒盐，依次操作，将您喜欢的食材放入！

  3. 腌好的羊排取出，加一点点白酒拌匀（没有白酒可以省略）将羊排码放在其他食材上面，羊排不用刷油！盖上锡纸上下火200度，中层30分钟 如果羊排量比较多，适当增强一点时间！烤熟之后 将锡纸打开，再放进烤箱烤制5-10分钟收汁

  4. 烤制完成，撒上熟芝麻，喜欢吃香菜的可以放几根香菜

做法2：家庭烤羊排

菜谱食材
姜 3片 花椒 适量 盐 适量 桂皮 1条 八角 1个 油 适量 辣椒粉 适量 熟白芝麻 适量 羊排 自鉴
做法步骤

  1. 羊排切出痕迹

  2. 羊排切出痕迹，把香料（八角，姜片，花椒，桂皮，陈皮，盐）放到压力锅里

  3. 羊排放进去，加清水没过羊排就好了，大火烧出气后转小火压12分钟，不用太久，不然羊肉会太烂软

  4. 羊排拿出过一遍冷水后晾到20分钟到凉 ，煮过的羊排会收缩一点，露出羊排骨哟

  5. 晾

  6. 把晾干水的羊排抹一层辣椒粉，一层孜然粉，一层花生油，然后腌制入味半小时

  7. 把腌制好的羊排用锡纸包好，不要泄漏了，以免烤太柴太干了，包好放到预热好的烤箱，220度上下火烤制 25分钟

  8. 拿出烤好的羊排，剪开锡纸，羊皮朝上，再散一些孜然粉和一些油，放回烤箱上火 200度烤10分钟，把羊皮烤干烤脆一些就ok了~ 烤完出炉，按条剪开摆盘，散点白芝麻点缀

  9. 摆盘

做法3：孜然烤羊排

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 1撮 八角 1个 生抽 小半勺 姜片 4片 食用油 1勺 白胡椒粉 1勺 洋葱 半个 孜然粉 3勺 小茴香 1勺 羊排 600g 大蒜粉 1勺
做法步骤

  1. 首先把羊排冲洗下，清水里浸泡会，泡出血水

  2. 冷水下锅，倒入料酒，花椒，八角，姜片，开大火煮出血沫和杂质

  3. 捞出冲洗干净，放入厨房纸上，把多余的水分吸干

  4. 备一个碗放入羊排，洋葱切丝一起腌制，接着倒入孜然粉，小茴香，白胡椒粉，大蒜粉和生抽，食用油混合好均匀涂抹在羊排上

  5. 一般腌制2小时也可，为了给更好入味腌制24小时，包上保鲜膜放入冰箱里冷藏，期间翻动羊排

  6. 备了一个深底带烤架的烤盘，把羊排摆入，（深底烤盘好处：防止油脂乱溅，烤箱不好清洗）

  7. 美的一体机点智能菜单17：孜然烤羊排，先预热5分钟，再放把烤盘放入中层

  8. 烤箱温度230度，烤制40分钟，烤制到25分钟给羊排翻面，温度降到200度继续烤制即可

做法4：简易烤羊排

菜谱食材
洋葱 1个 黑胡椒 少许 羊排 200g 蒜香盐 少许
做法步骤

  1. 羊排同撒抹上调料腌一个小时。

  2. 洋葱切大片。

  3. 烤箱预热230度。

  4. 烤盘铺锡纸，平铺上洋葱片，撒上少量蒜香盐或盐，以及迷迭香或孜然。

  5. 羊排让在洋葱上，放入烤箱烤大约10分钟翻面再烤8分钟。

  6. 连着洋葱一起端出倒盘，配上爽口的蔬菜沙拉。

做法5：烤羊排配土豆泥

菜谱食材
土豆 1个 酱油 1勺 盐 适量 西兰花 适量 洋葱 半个 黑胡椒 适量 迷迭香 适量 葡萄酒 1勺 面包 1块 小羊排 3根
做法步骤

  1. 腌肉：腌肉前泡泡，会出一些血水，干了再腌。我放了黑胡椒、迷迭香、盐、酱油、洋葱碎、葡萄酒，腌了一晚上。

  2. 配菜：我准备的是土豆泥。土豆切片，上锅蒸，然后用勺子碾成泥，放入牛奶、黑胡椒和盐。西兰花就是直接煮的，煮的时候放点盐和橄榄油，之后用盐和黑胡椒拌一下。

  3. 煎肉：用橄榄油煎小羊排，羊肉觉得还是煎全熟好。筷子扎着很痛快的时候就好了。

  4. 酱汁：煎完肉还配了个酱汁，就是用的腌肉原汁加黑椒酱。油热后放入原汁、黑椒酱，烧热，最后倒在羊排上。

做法6：烤箱版传统契丹口味烤羊肉烤羊排

做法步骤

  1. 准备材料 羊肉羊排洗净，沥干水分 羊肉切条后切块 羊排顺骨头切条

  2. 洋葱切碎 鸡蛋打成鸡蛋液 注意顺序 肉里先放盐 再放十三香 再放洋葱碎 拌匀后加入一个鸡蛋液再拌匀封味 放入花生油一勺，塑料袋或保鲜膜或锅盖封顶，腌制30分钟

  3. 烤箱210度预热5-10-分钟 烤盘铺上锡纸，将腌制好的羊肉羊排带料均匀铺上，包起来放入预热好的烤箱中层 上下火210度烤制30分钟 取出烤盘，将上层锡纸去掉 羊肉羊排翻面 撒上孜然粉（辣椒粉，不过我给孩子吃就不加了），烤20分钟即可 需要蘸料就加上再烤1分钟然后余温加热5分钟。 最后成品照片忘了照了，因为孩子急着吃，当我想起来时候只剩下锡纸和洋葱碎了

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