烤茄子怎么做 家常做法 做法集合4篇

做法1：烤茄子

菜谱食材
茄子 一個
做法步骤

  1. 洗干净茄子，纵向对半切开，不要切断皮

  2. 调料：盐，生抽，耗油，香油，大蒜（记得剁碎），蒜蓉辣酱～所有调料搅拌均匀然后涂抹在茄子上（茄子要划几刀方便入味）

  3. 烤箱预热220℃，然后放中层，上下火烤20分钟左右

做法2：肉末烤茄子

菜谱食材
红辣椒 适量 香菜 少许 茄子 2根 肉末 5元 蒜姜 适量
做法步骤

  1. 洗好茄子，剖开。 把姜末、蒜末和肉酱加调味料拌好。

  2. 温度150，烤10分钟茄子。

  3. 将和好的肉酱炒至半熟。

  4. 将肉酱放入茄子中央，再烤七八分钟。

  5. 装盘，撒上香菜即可。

做法3：微波炉烤茄子

菜谱食材
胡椒粉 适量 蚝油 适量 大蒜 适量 葱花 适量 淀粉 适量 生抽 适量 辣椒粉 适量 茄子 1根 孜然粉 适量 十三香 适量 小尖椒 2个
做法步骤

  1. 准备酱料:加入一勺生抽，一勺耗油，葱，蒜末，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，十三香适量（看个人口味），小尖椒切细段。热锅凉油，加入葱花蒜末爆香后，加入酱料翻炒片刻。之后加入少量稀淀粉水，翻炒略粘稠，出锅备用。

  2. 热锅凉油，加入葱花蒜末爆香后，加入酱料翻炒片刻。之后加入少量稀淀粉水，翻炒略粘稠，出锅备用。

  3. 洗净茄子，整根入微波炉加热5分钟，取出后，对半剖开，并在两半上多划几刀，不要划破茄子皮，方便进味。

  4. 在切开的茄子上铺满酱料，微波炉加热5分钟。

做法4：烤茄子

菜谱食材
蒜 适量 葱 适量 盐 少许 油 少许 茄子 一个 耗油 少许 孜然 少许 青红辣椒 各一个
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 青红辣椒和蒜葱切末

  3. 茄子中间切开，上面划花刀，然后抹上油

  4. 上锅蒸20分钟

  5. 放孜然、盐、耗油、油（盐一定少放，耗油就挺咸）

  6. 搅拌均匀

  7. 茄子蒸好后放入锡纸盒（烤盘铺锡纸当然也可以）

  8. 抹上酱汁

  9. 200度上下火20分钟

  10. 完了就出锅可以吃了！

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