地三鲜做法

做法1：简易美味地三鲜

菜谱食材
土豆 4个 香油 适量 盐 适量 青椒 3个 生抽 适量 老抽 适量 葱白 适量 茄子 1个 姜丝 适量
做法步骤

  1. 将土豆削皮、茄子一起切成滚刀块备用

  2. 土豆在锅煎成双面黄备盘，然后放少量油将茄子小炒一下，因为茄子吸油，为了少油健康，可以加一点水将茄子炒蔫，然后将煎好的土豆放进茄子里！

  3. 放入所用调料，最后放青椒，渗足水，烧煮至水份渐干，最后将少量水淀粉及香油加入即可！

  4. 一盘咸鲜味十足的地三鲜出炉！

做法2：浓油赤酱地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 糖 适量 蚝油 若干 青椒 1根 生抽 适量 茄子 一根 海鲜酱油 1勺 蒜粒 若干
做法步骤

  1. 冰箱里面能找到的东东大合影……

  2. 将土豆洗净削皮切成滚刀块，油温五成热下锅大火炸制，大约五分钟，筷子能够轻而易举的扎透出锅

  3. 青椒去蒂去籽直接拿手扳成大小适中的小段

  4. 茄子去蒂不去皮，切成滚刀块，在下锅前先拿在上面撒少许淀粉（以保证茄子外焦里嫩且不吸油）

  5. 五成热油锅炸制茄子，大约两分钟捞出，改大火烧至七成热复炸（为了把油彻底击出）

  6. 最关键步骤来了，那就是调酱汁：蚝油、生抽上色、海鲜酱油添香、蒜末、盐、糖、鸡精、料酒、水适量，最后加入淀粉，搅匀备用……

  7. 平底锅中加入葱姜蒜（不加油，一会儿食材中的底油就足够了），将炸制过的青椒、土豆、茄子加入翻炒

  8. 将酱汁搅匀之后（因为淀粉会沉淀）下入锅中，快速翻炒一会儿收汁即可出锅

  9. 真好看啦！更关键的是浓油赤酱炒鸡无敌好吃

  10. 配一碗米饭，简直…我全部吃完了，还有三块带鱼…

做法3：地三鲜

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 蒜 2瓣 胡椒粉 适量 土豆 2个 胡萝卜 1根 糖 适量 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 豆腐 1块 掉粉 适量
做法步骤

  1. 将豆腐切块 过油炸

  2. 将土豆 胡萝卜 切片 过油

  3. 用 胡椒粉 掉粉 味精 盐 糖 生抽 调汁 这个少了我又加了点

  4. 葱花姜切丝

  5. 热油锅

  6. 放入葱花 姜爆香

  7. 放入豆腐

  8. 放入土豆 胡萝卜

  9. 快出锅的时候放入蒜末 翻炒

  10. 出锅 地三鲜的味道还是很不错的 虽然材料不同

做法4：地三鲜

菜谱食材
味精 适量 土豆 1个 糖 适量 盐 适量 蒜末 适量 葱花 适量 青椒 1个 淀粉 适量 生抽 适量 茄子 1个
做法步骤

  1. 准备食材，个人不爱吃青椒所以加了半个。土豆，青椒，茄子都洗净，土豆和茄子去皮，都切成滚刀块。

  2. 油热后加入茄子和土豆，炸微黄后出锅备用。

  3. 倒少许油，油热后加葱花爆香，后加入生抽、糖，盐，味精，淀粉加少许水勾芡调汁倒入锅中。后把主料倒入，翻炒均匀，最后加入蒜末翻炒，即可出锅。

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