蒜泥白肉怎么炒才好吃的做法 快手做法3篇

做法1：蒜泥白肉

菜谱食材
姜 少许 蒜 适量 花椒 适量 大料 适量 酱油 或老抽 葱 少许 猪五花肉 3斤
做法步骤

  1. 五花肉切成块儿，汆水打净血沫。加入花椒、大料、葱、姜、蒜、老抽少许。锅开之后小火顿40分钟左右，用筷子插肉皮一侧，轻易穿透即可。捞出后皮放下边凉凉了，用保鲜膜一块块裹好。吃的时候切薄片放盘子里。

  2. 调料汁。蒜砸成泥，最好用好点儿的酱油，我用的是东古一品鲜，加陈醋。用量自己看着办。 酸菜白肉需要先把酸菜洗干净，下底油加大料瓣、花椒几粒炒下酸菜，加葱花加水、白醋、鸡粉、味精、盐调味儿，把切好的白肉码放整齐烧开砂锅即可。

做法2：蒜泥白肉

菜谱食材
姜 适量 大蒜 适量 辣椒 适量
做法步骤

  1. 把肉整块煮熟之后就定型了，爱怎么切就怎么切，当然最好还是按肉纹来切，就是切面看起来是横条形的，这样的肉就不会生渣。

  2. 我比较喜欢蒜的一点辣味，所以接下来把蒜和辣椒切碎，不吃辣的朋友可以不放辣椒，喜欢香菜的可以放香菜碎或者葱碎。

  3. 把切好的肉片摆盘，把切好的蒜沫等配料铺在肉面上 。(这张图右下角是用梅头肉做的，半肥瘦，肥而不腻，是脆的，没放辣椒，放了葱和香菜碎)

  4. 热锅煮油，但七八分热，把热油均匀浇在配料上，瞬间蒜沫都在滋滋开花，超级香，这样可以保留蒜的呛味和辣味哦～最后淋上淡盐酱油就搞定啦，吃的时候可以拌匀～ (图上方是蒜蓉和辣椒版本，我最喜欢啦～这个是梅头瘦肉做的，没有肥，但是也是脆的～也可以用五花肉哦)

做法3：蒜泥白肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 4瓣 醋 15g 糖 3g 生抽 25g 黄瓜 适量 五花肉 300g 大葱 适量 小米辣 1个 小葱 适量 油泼辣子 10g
做法步骤

  1. 五花肉冷水下锅，加葱，姜，料酒，大火煮开之后中小火煮30分钟

  2. 煮肉的时间可以调一个酱汁，糖，生抽，醋，油泼辣子，还有大蒜，直接用压蒜器来压进去，加点小米辣，搅拌一下

  3. 再准备一点配菜，黄瓜用削皮器削出薄片，再切点大葱

  4. 五花肉煮到筷子能轻松戳穿的程度就熟啦

  5. 捞出来晾凉，切片，摆盘，浇上酱汁 我这次的五花肉有点肥，最好不要像我这么肥的，会腻

  6. 捞出来晾凉，切片，摆盘，浇上酱汁，还可以撒上熟芝麻，小米辣，葱花装饰一下

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