酿青椒制作过程和步骤

做法1：酿青椒

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 盐 少许 淀粉 适量 生抽 适量 老抽 适量 牛肉 适量 嫩豆腐 适量 小葱 适量 十三香 适量 尖青椒 适量
做法步骤

  1. 将青椒洗净把籽掏出，注意尽量不要把青椒弄破。 把小葱洗净切葱花、姜蒜切沫。

  2. 把牛肉剁碎，剁成肉馅，就像饺子馅。放入葱花，姜蒜沫，加盐、十三香、生抽、老抽、胡椒粉（一点点）料酒、淀粉拌匀。 这里我放了一点嫩豆腐沫，如果不想加也可以，根据自己的口味哈！

  3. 把调好的牛肉馅填进准备好的青椒里，装好肉馅后将青椒放到盘里，以免有汁水露出来。

  4. 将锅烧热放一点油，就像做虎皮青椒的量，待到油5、6成热时把装好馅的青椒放入锅内干煸，不要翻炒，做法就像做虎皮青椒，时不时的翻下面就行了。 等到青椒的表面颜色变的有点焦黄，变绿就差不多可以了。

做法2：肉酿青椒

菜谱食材
青椒 一个 猪肉 50g
做法步骤

  1. 肉加辣酱 番茄酱 料酒 胡椒粉腌一天

  2. 肉炒熟

  3. 塞到青椒里

  4. 然后锅内加水 放入青椒 加些番茄酱 大火煮开

  5. 青椒装盘 汤汁加水淀粉 煮至粘稠

  6. 淋在青椒上

做法3：酿青椒

菜谱食材
盐 少许 鸡精 少许 生抽 2勺 植物油 1勺 生粉 适量 香菇 2～3个 蒜蓉 少许 猪肉末 200g
做法步骤

  1. 青椒洗净去籽（用刀把青椒头去除、后用筷子去）备有

  2. 香菇洗净切碎、

  3. 把肉末、香菇放盐、鸡精、生抽、蒜蓉、生粉搅拌均匀（也可放点葱花）备用

  4. 将拌好的肉末塞入去了心的青椒里、摆盘、再在摆好盘的青椒上撒点植物油、生抽放入烧了开水的锅上蒸十七八分钟即可

做法4：牛肉酿青椒

菜谱食材
牛肉沫 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 调料

  3. 大青椒切段

  4. 去籽

  5. 开始拌牛肉馅，依次加入盐、胡椒粉、生抽、香菜、小葱，顺一个方向搅匀

  6. 再加入适量水，加速搅匀

  7. 呈这种状态

  8. 青椒芯内依次放入肉馅

  9. 每个都放均匀

  10. 我的主厨开始讲解

  11. 开小火，煎锅内放入食用油，不用加太热，码入酿好的青椒

  12. 摆放整齐，开始煎

  13. 翻面

  14. 等芯内的肉沫熟透

  15. 均匀的撒入香菇丁

  16. 加水，让香菇一定熟透

  17. 放入蚝油、淀粉收汁

  18. 起锅，摆盘

  19. 是不是很有食欲呢

  20. 小馋食光*出品

做法5：酿青椒

菜谱食材
料酒 1小勺 盐 3克 青椒 250克 生抽 3勺 猪肉馅 250克 干香菇 25克 干木耳 25克
做法步骤

  1. 洗净小青椒，用小刀挖掉椒柄和椒子。

  2. 将猪肉剁碎

  3. 泡发干香菇和干木耳，剁碎备用。

  4. 将配料混合均匀，再加入盐、生抽、料酒等调味品调味！

  5. 将整理好的猪肉馅酿入青椒内，蒸10分钟即可！也可煎至微焦，再放少量水煮熟。

做法6：酿青椒

菜谱食材
酱油 适量 葱 50克 盐 适量 油 适量 生粉 适量 五花肉 150克 鸡粉 适量
做法步骤

  1. 把肉洗净，去皮，将肉尽量剁碎，葱切碎加入肉内加盐、鸡粉、酱油、油、生粉拌匀。腌制二十分钟。

  2. 腌制肉的时间准备青椒（选直的，尽量不要弯曲的，煎的时候形不好放。喜欢吃辣可选深点颜色，怕辣可选嫩的色）

  3. 洗净去楴，用剪刀从中间剪开，去除辣椒中的籽，能吃辣可不去。

  4. 准备好后将腌制好的肉酿进辣椒里。

  5. 热油锅，放入酿青椒小火慢煎至青椒有点金黄包，加入少许水少许酱油盖上锅盖闷两分钟即可。

菜谱做法推荐