红烧肉制作过程和步骤 做法4篇

做法1：让你赞不绝口的腐乳红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 八角 少量 猪肉 300g 西兰花 100g 豆腐乳 一墩 盐味精 适量
做法步骤

  1. 先将猪肉洗净切块。西兰花切块洗净。

  2. 辣锅倒入适量的食用油，辣锅后倒入冰糖开小火将冰糖炒化。接着倒入猪肉炒至变色。接着放入豆腐乳，加入八角炒至上色。接着倒入少量的水，待水收干，倒入适量的盐味精。准备起锅。西兰花倒入水中，放入少量的盐。煮得八分熟，起锅摆盘。

  3. 将红烧肉汁少量的淋在肉上，味道要更地道一些。

  4. 美味就出炉哦。

做法2：红烧肉

菜谱食材
八角 2颗 白糖 2勺 老抽 1勺 生姜 1块 白酒 1勺 猪五花肉 1000g 纯净水 2碗 食用盐 2勺
做法步骤

  1. 挑选猪五花肉一块，洗净改刀切成一厘米左右小块，生姜拍碎

  2. 炒锅内放少许油，放一勺糖，小火加热到白糖变色成焦糖色，冒泡到入五花肉和生姜，加入八角翻炒，加入白酒继续翻炒五分钟

  3. 到入两碗热水，已水量盖过五花肉为好，大火烧开几分钟后转小火继续炖

  4. 一个小时左右汤汁剩下不到三分之一的时候加入一勺糖，两勺盐，少许老抽调味（这里的勺都是调料勺）

  5. 继续小火收汁，到汤汁粘稠剩少许关火，装盘！可以吃了

做法3：红烧肉

菜谱食材
姜 1个 料酒 适量 冰糖 适量 盐 适量 桂皮 1段 茴香 少许 八角 4粒 鸡精 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 700g 大葱 3个
做法步骤

  1. 1.准备好食材

  2. 2.五花肉切方块，冷水下锅煮开。

  3. 3.五花肉洗净，沥干后备用。

  4. 4.锅内放油，微热后放入冰糖。

  5. 6.炒至褐色消泡糖色就炒好了

  6. 6.倒入五花肉翻炒均匀，直至裹上糖色。

  7. 7.葱切段姜切片放入，大火炒香。

  8. 8.放入料酒，老抽，生抽翻炒。

  9. 9.起炖锅，把炒好的肉到倒入锅中，加入适量温水，用大火烧开后转钟中火炖50分钟左右。

  10. 10.最后五分钟左右大火收汁，放入盐和鸡精调味即可。

  11. 11.装碗，撒上葱花。

做法4：秘制红烧肉

菜谱食材
糖 一汤勺 清水 适量 生抽 两汤勺 姜片 适量 老抽 两汤勺 葱段 适量 黄酒 1.5汤勺 猪五花肉 一斤半
做法步骤

  1. 先把五花肉洗干净，放到锅里，加水，水要盖过猪肉

  2. 个人非常喜欢用这个酱油烧菜，加两汤勺生抽，两汤勺老抽，一汤勺糖，1.5勺黄酒，切个六七块姜片

  3. 不加盖，大火煮开，去掉些浮沫，

  4. 然后加盖，转小火，烧半个小时左右，然后大火收汁，加葱段

  5. 大功告成啦～

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