红烧肉好吃做法 特荐做法4篇

做法1：电饭锅红烧肉焖饭

菜谱食材
土豆 一个 五花肉 250g 洋葱 一个
做法步骤

  1. 洋葱，土豆切成小丁备用。土豆去皮。

  2. 把五花肉里放料酒，老抽，白胡椒粉，盐腌制30分钟

  3. 锅中放油，把洋葱到入煸炒变色，盛出备用，留少许油放入五花肉煸炒变色，把土豆和洋葱一起倒入炒制三分钟！

  4. 用电饭锅把大米洗干净备用

  5. 把炒好的五花肉和菜与生米拌在一起弄均匀

  6. 放入电饭锅中，水要放的比平时焖饭多一些，选择焖饭档就可以了！

做法2：家常版红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 一小把 生抽 适量 姜片 适量 老抽 适量 小葱葱段 适量
做法步骤

  1. 买来的猪五花肉洗净切块放入锅中焯水。

  2. 焯水后的五花肉洗净沥干水分备用。

  3. 准备适量的冰糖、小葱葱段、姜片，冰糖的量可以根据自己喜欢的甜度增减。

  4. 起油锅，在锅里放入少许植物油，油热后放入葱段和姜片爆香。

  5. 油锅爆香后倒入五花肉煸炒至有香味飘出。

  6. 加入料酒，用量大概是2勺。

  7. 加入老抽、生抽、冰糖，继续翻炒。

  8. 加入没过肉块的温水，盖锅盖，开大火煮开，然后转小火慢炖45分钟左右，期间要注意翻炒几次（我的肉块切得小，所以炖了30分钟左右）。

  9. 45分钟后开大火收汁，汤汁收至浓稠大概需要5-10分钟的样子

  10. 一盘超级下饭的红烧肉就出锅啦，垂涎三尺、软糯无比，可以多吃一碗饭啦。

做法3：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 冰糖 适量 香叶 几片 八角 几个 姜片 7片 老抽 少量 生姜 几片 五花肉 500g 鹌鹑蛋 若干个 小葱 适量 李锦记秘制红烧汁 50毫升
做法步骤

  1. 鹌鹑蛋煮熟，去壳

  2. 猪肉切块，1cm*1cm方块，焯水

  3. 锅烧红，下五花肉，炒至金黄并出油，将肉捞出，油倒掉

  4. 锅烧红，倒入少量菜油，油烧熟后转小火，放入冰糖化至起小泡

  5. 放入猪肉，鹌鹑蛋，生姜，香叶和八角一起转大火翻炒出香味，放入适量盐

  6. 倒入大量开水，水开后转中火慢慢炖1至1.5小时

  7. 大火收汁，加入少量老抽上色，翻炒均匀后出锅装盘，撒上葱花即可

做法4：小酒小肉走起来之我爱红烧肉

菜谱食材
料酒 1勺 冰糖 15粒左右 香叶 2片 桂皮 1块 八角 3个 啤酒 瓶 生抽 适量 生姜 5片 五花肉 500克 陈皮 3g左右 红腐乳 1～2块
做法步骤

  1. 1.备料，汆烫五花肉。带皮五花肉切块，凉水下锅，放入料酒，八角1个，花椒少许，生姜2片，煮开去沫，肉捞出洗净备用，陈皮泡软后备用。

  2. 2.炒糖。热锅凉油下冰糖，小火慢炒，待到琥珀色下肉。

  3. 3.上色。糖炒成琥珀色后下肉翻炒，加入陈皮，蒜头，生姜翻炒。

  4. 4.煮制。肉翻炒变色加生抽，待均匀后，倒入啤酒没过肉，大火煮开后转小火焖炖。

  5. 5.煮开后加入一块腐乳。

  6. 6.小火闷煮约30分钟，到肉透亮，开盖转大火收汁。

  7. 7.收汁后的肉装盘入蒸锅蒸大约35分钟，这一步为的是让肥肉肥而不腻，瘦肉更软而不柴。

  8. 8.出锅撒上新鲜迷迭香碎，开心享用吧！

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