小酒小肉走起来之我爱红烧肉

小酒小肉走起来之我爱红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

料酒
1勺
冰糖
15粒左右
香叶
2片
桂皮
1块
八角
3个
啤酒
瓶
生抽
适量
生姜
5片
五花肉
500克
陈皮
3g左右
红腐乳
1～2块

小酒小肉走起来之我爱红烧肉做法步骤

1
1.备料，汆烫五花肉。带皮五花肉切块，凉水下锅，放入料酒，八角1个，花椒少许，生姜2片，煮开去沫，肉捞出洗净备用，陈皮泡软后备用。
2
2.炒糖。热锅凉油下冰糖，小火慢炒，待到琥珀色下肉。
3
3.上色。糖炒成琥珀色后下肉翻炒，加入陈皮，蒜头，生姜翻炒。
4
4.煮制。肉翻炒变色加生抽，待均匀后，倒入啤酒没过肉，大火煮开后转小火焖炖。
5
5.煮开后加入一块腐乳。
6
6.小火闷煮约30分钟，到肉透亮，开盖转大火收汁。
7
7.收汁后的肉装盘入蒸锅蒸大约35分钟，这一步为的是让肥肉肥而不腻，瘦肉更软而不柴。
8
8.出锅撒上新鲜迷迭香碎，开心享用吧！

菜谱做法推荐