红烧肉家庭简单做法 做法集锦6篇

做法1：素鸡红烧肉

菜谱食材
酱油 少许 盐 少许 八角 一整个 五花肉 两条
做法步骤

  1. 多放点油，炸成金黄色都有泡泡了，在起锅

  2. 如果肥肉多，锅里不用放油，如果瘦肉多建议放一丢丢油，因为瘦肉吸油，不放会粘锅，直到肉炒成金黄色

  3. 倒水淹过肉，放入酱油，盐，酱油多放一点，一个八角，大火烧开，放入素鸡转小火煮，最后起锅

做法2：柴氏红烧肉

菜谱食材
带皮五花肉 葱花，姜，蒜，八角，老抽，冰糖
做法步骤

  1. 成品

  2. 很有食欲吧

  3. 瓦奥

做法3：家常红烧肉

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 大料 适量 蚝油 适量 香叶 适量 桂皮 适量 啤酒 适量 五花肉 适量 大葱 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块（大小看心情吧~）

  2. 葱段，姜片，花椒，倒底油炒香后倒肉，煸炒至无水分 罗嗦一句：锅不太好的亲一定要勤翻动，小心粘锅哦

  3. 捞干货倒入高压锅或者砂锅（其实砂锅最好，不过我时间紧迫，高压锅直接上了）

  4. 炒锅刷净倒入底油炒糖，炒酱 小火倒入糖，炒至糖融化放入甜面酱和蚝油，不停搅动至酱熟不糊 倒入高压锅

  5. 放佐料的时刻到了：香叶桂皮陈皮大料，酱油盐，看口味统统扔进去！！！！ 倒啤酒！

  6. 开炖！上汽后调小火，18分钟 砂锅的话，小火2个小时左右

  7. 出锅！ 剁碎夹个馒头、饼啥的也不错哦！

做法4：普洱红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 冰糖 适量 盐 适量 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 适量 普洱茶 适量
做法步骤

  1. 把五花肉肉切块，冷水下锅，水中加两片姜和一些料酒，大火煮开把浮沫煮出来，肉捞出备用

  2. 取少许普洱茶冲泡一碗茶水，茶水备用，把茶叶取出用纱布包好做成料包备用。

  3. 锅中加入少许油，根据个人口味和肉的量加入冰糖，小火慢慢把糖熬化，把肉加入其中火稍微开大点炒糖色，注意炒均匀，每块肉都能上色。

  4. 加入生抽老抽继续翻炒，然后锅中加入热水和刚才的茶水，并把茶包放入其中，加盐，十三香，八角，大火炖10分钟。

  5. 关小火继续慢炖30分钟左右，这时大火收汁，出锅摆盘。

  6. 撒上芝麻和一些香菜装饰。

  7. 这道普洱红烧肉不同于其他的红烧肉之处就在于普洱茶的运用，普洱茶本身作为红茶，可以使颜色更加好看，重要的是茶叶完全去掉了油腻，发出阵阵茶香。注意茶叶一定不要多，因为普洱茶很浓，多了茶味就过了。

做法5：红烧肉手抓饭

菜谱食材
土豆 半个 胡萝卜 半根 大蒜 两瓣 洋葱 半个 香菇 一个 大米 两个人的量 红烧肉 适量
做法步骤

  1. 各种料切丁

  2. 土豆泡水

  3. 热油爆香蒜姜末

  4. 下入红烧肉丁翻炒

  5. 加入其他配料翻炒半分钟加入一碗水烧开煮一分钟

  6. 倒入电饭锅底

  7. 加入泡好的大米，开火焖

  8. 这个时候可以抽根烟看看电视

  9. 好吧，时间到，快速翻均匀

  10. 一个字：香！

做法6：红烧肉

菜谱食材
八角 2颗 姜片 7片 老抽 4勺 五花肉 660克 盐少许 适量 味极鲜酱油 20毫升 老黄冰糖 5克
做法步骤

  1. 洗干净猪肉刮毛 清水加盐姜片料酒煮开关火 洗净浮末（❤️温馨提示：加料酒姜片煮有效除腥味）

  2. 大小如图即可 别切太小

  3. 倒入两勺老抽 两三勺生抽 小半碗黄酒几片姜拌匀包上保鲜膜冷藏浸泡半小时以上

  4. 干净的锅擦干水 烧热放入浸泡过的五花肉大火焖 煮开了加入半碗黄酒再煮开 再加入一碗开水 淹没五花肉。 加入姜片八角 冰糖继续小火慢慢炖

  5. 每过十多分钟看一下翻个面 记得火一定要小 慢慢炖 差不多焖一个小时就会收汁用筷子扎一下肉 想很软烂的口感就在加水环节多半碗水，多闷会 如图我这样，差不多闷了1个小时 尝一下汤汁 颜色深浅 咸淡取决你的口味 再调试 超下饭 希望大家能够喜欢

菜谱做法推荐