水煮鱼的家常做法简单 做法4篇

做法1：水煮鱼

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 10颗 葱 适量 芹菜 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 1勺 泡辣椒 适量 鱼 1条 内酯豆腐 5块 生姜大蒜 适量
做法步骤

  1. 买鱼一条，切片。

  2. 鱼片和鱼头放在碗里加入盐，花椒，料酒，淀粉腌制一会，时间长鱼就有味道一点

  3. 把准备好的泡辣椒，干辣椒，大蒜，生姜切好。大蒜可以不切。

  4. 锅里放油，把刚切好的辣椒生姜，放过了爆炒，加入适量的水，大火烧开。

  5. 水烧开了，先把鱼头放锅里熬十几分钟，然后在加入鱼骨头熬。最后再加入鱼片煮。

  6. 然后豆腐切块放锅里，煮五分钟。装锅，然后放入芹菜，葱。

  7. 装好以后，锅洗干净。放油，冷油加入豆瓣酱。油热以后，浇在鱼上面。就可以开吃啦。

  8. 美味可口啦。

做法2：水煮鱼丸

菜谱食材
盐 少许 酸辣酱 10g 龙理鱼 250g
做法步骤

  1. 鱼泥里放10G干淀粉（约2汤勺）+1勺料酒+葱姜细末+2克盐，搅上劲，挤成丸子

  2. 鱼丸放入热水中定型，捞出

  3. 用签子，穿起来

  4. 放入热水中煮熟

  5. 撒上葱花和甜辣酱即可

  6. 龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处

做法3：好吃滴水煮鱼

菜谱食材
料酒 1汤匙 干辣椒 100g 淀粉 2汤匙 香菜 2棵 植物油 200ml 草鱼 1条 白酒 2汤匙 黄豆芽 300g 头菜 4片
做法步骤

  1. 买鱼的时候鱼老板知道我要做水煮鱼就直接把鱼肉鱼骨鱼头都片好了！ 正常的是需要把鱼头切开，鱼肉上下片下，鱼骨切断，然后洗净待用。

  2. 洗好的鱼准备切片！

  3. 把两大片鱼肉切成薄片！

  4. 加入淀粉，料酒，白酒腌上15分钟去腥！

  5. 烧水把豆芽和头菜用水煮到断生，捞出放在将要放鱼的容器里，我弄多了所以选择了盆！

  6. 锅里再放入清水烧开，将辣椒酱放入锅内煮沸。然后先放鱼头煮一分钟，再放鱼骨煮半分钟，最后把所有鱼肉放进去再煮一分钟关火。

  7. 先放鱼头煮一分钟，再放鱼骨煮半分钟最后把所有鱼肉放进去再煮一分钟关火。

  8. 煮好的鱼倒出放在煮好的菜上面！

  9. 香菜葱切碎

  10. 将葱花香菜干辣椒皮放到鱼肉上，最后锅内烧上热油浇在上面即可！

做法4：家庭水煮鱼龙利鱼版

菜谱食材
姜 1小块 蒜 2瓣 料酒 1勺 花椒 适量 郫县豆瓣酱 1大勺 干辣椒 适量 盐 适量 淀粉 1勺 生抽 1勺 白糖 1勺 白胡椒粉 适量 金针菇 适量 豆芽 150克 龙利鱼 400克
做法步骤

  1. 准备龙利鱼柳 化开

  2. 切薄片

  3. 放入少许盐，料酒，白胡椒粉，淀粉抓匀备用

  4. 豆芽洗干净备用

  5. 金针菇切根，丝开备用

  6. 葱，姜，蒜，干辣椒切好备用

  7. 锅中加入油

  8. 油7 8分热的时候放入葱姜蒜干辣椒炒香。转小火不然容易糊

  9. 炒香后放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。放酱油，料酒。

  10. 加入热水煮开，放入准备好的金针菇，豆芽。煮熟

  11. 煮熟后捞出。放入碗低备用。

  12. 配菜捞出后，放入一小勺白糖，盐，调味。滑入鱼片，轻轻划开。煮至鱼片变白，倒入碗中。

  13. 放入切好的蒜粒，放辣椒面，花椒备用。喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。

  14. 起锅烧油，烧开后淋入蒜粒上面。

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