家庭水煮鱼龙利鱼版

家庭水煮鱼龙利鱼版菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1小块
蒜
2瓣
料酒
1勺
花椒
适量
郫县豆瓣酱
1大勺
干辣椒
适量
盐
适量
淀粉
1勺
生抽
1勺
白糖
1勺
白胡椒粉
适量
金针菇
适量
豆芽
150克
龙利鱼
400克

家庭水煮鱼龙利鱼版做法步骤

1
准备龙利鱼柳 化开
2
切薄片
3
放入少许盐，料酒，白胡椒粉，淀粉抓匀备用
4
豆芽洗干净备用
5
金针菇切根，丝开备用
6
葱，姜，蒜，干辣椒切好备用
7
锅中加入油
8
油7 8分热的时候放入葱姜蒜干辣椒炒香。转小火不然容易糊
9
炒香后放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。放酱油，料酒。
10
加入热水煮开，放入准备好的金针菇，豆芽。煮熟
11
煮熟后捞出。放入碗低备用。
12
配菜捞出后，放入一小勺白糖，盐，调味。滑入鱼片，轻轻划开。煮至鱼片变白，倒入碗中。
13
放入切好的蒜粒，放辣椒面，花椒备用。喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。
14
起锅烧油，烧开后淋入蒜粒上面。

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