红烧肉简单快速做法 做法集锦6篇

做法1：慈姑红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 鸡精 适量 老抽 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 清洗慈姑。我买的慈姑小尾巴没了。如果你买的带“尾巴”的话，不用去掉，小尾巴是很好吃的啊。

  2. 五花肉切成大小合适的块状。

  3. 锅中加入清水，放入五花肉。水烧开后过半分钟就可以关火，倒掉水后再次清洗五花肉。

  4. 锅中加入橄榄油后先把五花肉煸炒一会。要用中火，大火容易炒焦。

  5. 接着放入慈姑煸炒。

  6. 先放料酒。放老抽搅拌均匀。

  7. 加开水没过食材，大火煮开改中火15分钟后改小火40分钟，到最后汁水不多时，放入一点冰糖，最后加入鸡精就大功告成了。

做法2：西红柿烧红烧肉

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 生抽 适量 西红柿 3个 番茄酱 适量 老抽 适量 五花肉 500g 洋葱 一个 白酒 适量
做法步骤

  1. 准备好所有需要的材料，五花肉，洋葱，和番茄

  2. 西红柿上划十字，放在锅里用水焯一下，去皮，切块备用

  3. 五花肉用牙签在皮部用牙签戳一个个小洞，是为了更好地把油脂释放出来

  4. 戳好洞洞的五花肉放在开水里焯一下，去血水和泡沫，用凉水洗净备用

  5. 五花肉晾干水分切成均匀的小块..........

  6. 先在锅里加一点底油润一下锅，把切好的五花肉放进去煸一下，锅中方式适量的白酒，不仅去腥味儿还提鲜，这里要注意的是油多的时候火大点，油少得时候火小点，这样煸出来的肉就已经炒香忍不住要吃一块了 煸好后盛起来备用

  7. 洋葱 先切小块备用哦，不得不说切它眼睛真的很难受啊，眼泪直流

  8. 切好的洋葱放进锅里煸炒下，再放入适量的番茄酱，是为了挂色 在放入一部分提前提前切好的番茄翻炒均匀

  9. 在放入一部分提前提前切好的番茄翻炒均匀

  10. 再加入一点水，老抽提色，一点点生抽提鲜，再加点糖，胡椒粉，盐提味，最后下入肉

  11. 肉下锅之后稍煮片刻之后再放入一点番茄

  12. 转小火熬制等汤汁还剩三分之一的时候大火收汁儿

  13. 盛出来的时候盘中先放好提前切好的番茄...............

做法3：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 大料 适量 冰糖 适量 五花肉 适量 香葱 适量 柠檬片 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净焯水

  2. 凉油冰糖炒糖色，切记小火，炒到冒泡就行

  3. 倒入五花肉均匀沾上糖色，倒入大料

  4. 倒入开水没过五花肉，大火烧开，小火炖一小时

  5. 加入葱花，大火收汁

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 一茶匙 冰糖 三小块 蚝油 一汤匙 盐 一小勺 八角 两三个 姜片 4～5片 五花肉 500克 干红椒 两三个 李锦记秘制红烧汁 一汤匙
做法步骤

  1. 肉洗净切小块，下锅前准备好材料（这样不会手忙脚乱，这句好像有些多余，我一般来客人都是两三个锅同时炒菜，所以我家闺蜜说跟打仗一样，哈哈）

  2. 放一点点油，下姜、八角、冰糖稍稍煸炒一下

  3. 倒入切好的肉块煸炒，稍稍煸炒出油，差不多糖也炒化了肉就会炒出一点糖色

  4. 这个时候就可以加入红烧蜜汁和蚝油了，我一般会撒点白酒增加香味，不喜欢也可以不加

  5. 加入温水（没过肉块就行），烧开后转小火慢炖（这个时候就可以做别的事了），我一般是炖三十分钟左右，这个时候水剩三分之一了，开大火收汁

  6. 收到差不多上色就可以装盘了

做法5：杏鲍菇红烧肉

菜谱食材
姜 适量 冰糖 适量 葱 2根 盐 1小勺 酒 135ml 生抽 1勺 老抽 少许 五花肉 300g 杏鲍菇 2个
做法步骤

  1. 五花肉切小块焯水，洗净。

  2. 杏鲍菇切块备用。

  3. 锅中不要放油，火热下五花肉，小火煸炒。五花肉会自己出油。

  4. 肉稍微金黄后下料酒，葱姜，老抽，生抽，适量水，大火烧开后转小火焖。

  5. 焖至水少后，下杏鲍菇，再小火焖。

  6. 锅中汤汁少许是下冰糖，收汁。

  7. 收汁时一定小心不要糊锅。

做法6：家常红烧肉

菜谱食材
姜 6片 蒜 6瓣 料酒 2汤匙 冰糖 8-10颗 葱 2段 蚝油 1汤匙 盐 适量 香叶 2片 桂皮 2片 八角 2个 生抽 1汤匙 老抽 半汤匙 五花肉 500g
做法步骤

  1. 肥瘦相见的五花肉

  2. 切块 我喜欢大块的

  3. 冷水中焯肉 料酒 姜片

  4. 焯完水后冷水冲洗肉 为了肉口感紧致好吃

  5. 提前备好材料

  6. 少油放冰糖

  7. 翻炒均匀

  8. 倒入调料 葱姜蒜 桂皮 大料 香叶

  9. 提前调好的汁放入翻炒

  10. 加温水一定 温水

  11. 大概20分钟的样子

  12. 我尝了一块熟了 大火收汁

  13. 出盘 儿子说太好吃了

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