馒头制作过程和步骤 做法集粹6篇

做法1：炼乳旺仔小馒头

菜谱食材
鸡蛋 2只 牛奶 适量 炼乳 适量 泡打粉 2g 低筋面粉 40g 糖粉 60g 奶粉 40g 土豆淀粉 250g
做法步骤

  1. 先将两个鸡蛋打入盆里打散

  2. 在打散的蛋液中加入白糖拌匀

  3. 加入奶粉

  4. 把糖粉和奶粉搅拌至无颗粒

  5. 在蛋奶糊中加入土豆淀粉

  6. 加入低筋面粉和泡打粉

  7. 拌成絮状

  8. 加入炼乳。

  9. 根据面的干湿度加入少许牛奶，和成团

  10. 搓成大小均匀的小球

  11. 放入预热好的烤箱，上下火170度，15分钟。好了！香甜酥脆，奶味十足的小馒头出炉了！

做法2：芝麻粉馒头

菜谱食材
白糖 10g 普通面粉 100g 干酵母 2g 熟黑芝麻粉 25g 温的白开水 60g
做法步骤

  1. 所有材料放入面包机，开启和面功能

  2. 和好的面团发酵至两倍大，拿出来反复揉捏1分钟排出气泡

  3. 搓成长条后，分成10克一个的小面团

  4. 把小面团搓圆，放在垫油纸的蒸格上，继续发酵面团，至两倍大

  5. 发酵好的面团放在锅里蒸，大火10分钟，蒸好后不要急着开盖再焖2分钟

  6. 黑芝麻有独特的营养价值，它所含的营养元素有“四高”高铁、高钙、高蛋白和高亚油酸。而这些营养元素是宝宝生长发育，大脑发育所正需的，

做法3：煎馒头片

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 适量 油 适量 馒头 1个
做法步骤

  1. 准备好食材 没有打蛋器 可以用筷子。我喜欢用打蛋器感觉方便

  2. 馒头切片，切成一厘米左右厚度就可以了

  3. 鸡蛋打到碗中

  4. 用打蛋器或者筷子打散 要加一点盐

  5. 准备电饼铛 我喜欢用电饼铛 不喜欢的话，可以用平底锅。 电饼铛温度比较恒温，而且没有明火 比较安全

  6. 电饼铛加入少量油

  7. 切好的馒头片 放入蛋液里面

  8. 两层都裹上蛋液

  9. 蘸好的馒头片 放入电饼铛煎

  10. 一层煎至金黄 就可以煎另一面了

  11. 煎好得到馒头片 就可以装盘了

做法4：黄油烤馒头

菜谱食材
黄油 30g 海苔 少许 小馒头 5个
做法步骤

  1. 馒头蒸热，黄油切片。

  2. 将黄油片放在馒头上。放在铺了锡纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中层，200度，上下火烤约10分钟至黄油融化表面金黄。

  3. 取海苔点缀装盘即可。

做法5：可爱的草莓馒头

菜谱食材
白糖 30克 面粉 200克 牛奶 100克 抹茶粉 适量 黄油 5克 干酵母 1.5克 红曲米粉 适量
做法步骤

  1. 提前准备好需要的食材

  2. 食材都放入Beko倍科厨师机K6里揉成团 分成两团 一个加入红曲粉继续揉成粉色面团 揪出30克粉色面团备用 白色面团揪10克面团加入抹茶粉揉成团备用 剩下的面团擀成长方形 白色的面放下面 粉色的放上面

  3. 从一边把面团卷起来 再切成想要的大小一般都是6－8个 30克粉色面团分成需要的小团 捏成水滴状 抹茶面团擀成薄片模具印出图案 贴到粉色面团上再扎出小洞洞 一个可爱的小草莓就做好啦 把做好的小草莓都粘到刚才做好的馒头上 发酵至两倍大

  4. 水开上锅蒸15分钟闷2分钟

  5. 可可爱爱的草莓馒头就做好啦

  6. 切开也是双色的，闺女就喜欢这种萌萌的，也能多吃一个，嘿嘿！

做法6：全麦馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 细砂糖 4克 酵母 5克 温水 180克 普通面粉 300克 麦片 80克 全麦面粉 100克
做法步骤

  1. 酵母放入100毫升温水中

  2. 放入面粉

  3. 放入全麦粉

  4. 放入麦片

  5. 打入两个鸡蛋

  6. 放入细砂糖

  7. 分次加入温水，用筷子搅拌成絮状

  8. 揉成面团后盖上盖子，放在温暖的地方发酵

  9. 30度左右大概一小时，发酵至1.5倍大

  10. 取出面团反复揉搓，揉成光滑的面团，再搓成长条

  11. 切成差不多大小的大剂子

  12. 蒸笼里铺上一层笼布，把馒头生胚摆放在上面，醒发30分钟左右。

  13. 馒头醒发好后，开火大火蒸15分钟，关火焖5分钟出锅。

  14. 成品图

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