红油抄手的做法 特荐做法6篇

做法1：红油抄手

菜谱食材
味精 适量 胡椒粉 适量 蚝油 适量 鸡蛋 2个 盐 适量 姜末 适量 葱末 适量 高筋面粉 500g 生粉 适量 五花肉 500g 水 适量 紫菜 适量 香菜末 适量 海米 适量 榨菜 适量 油泼辣子 适量 材料油 适量
做法步骤

  1. 高筋面粉加一个鸡蛋和适量的水 和成稍硬点的面团 盖上湿毛巾醒制备用（面粉初步和面团即可 等和完肉馅再揉成光滑的面团即可 省时省力）

  2. 五花肉打成肉馅 加盐 胡椒粉 味精 蚝油 鸡蛋1个 姜末顺一个方向搅制上筋 加材料油搅匀

  3. 面团揉制光滑 擀成大薄片 擀的时候加少许生粉 防止粘连 面片的厚度以用嘴能轻轻吹起为宜 切成等量的正方形面皮 即成馄炖皮

  4. 和好的肉馅加葱末搅匀 取一张馄炖皮一角打上肉馅卷起左右两角抹少许清水掐到一起即成馄炖 锅中添水煮熟即可

  5. 碗里加少许盐 味精 紫菜 海米 榨菜 盛入煮好的馄炖和汤拌匀 上面撒上香菜末和葱末 加一勺油泼辣子即可

做法2：川式红油抄手

菜谱食材
花椒 30g 葱 少许 猪肉 500g 香菜 少许 香菇 适量 老姜 少许 芝麻 60g 粗辣椒粉 200g 八角大料 少许 抄手面皮 750g
做法步骤

  1. 选择这样肥瘦交织的猪肉就最好了，把香菜小葱切段，香菇老姜和小葱葱白部分切碎

  2. 把香菇老姜葱白和猪肉一块儿剁碎，放入少量的盐，就可以开包啦！

  3. 放在篮子里

  4. 制作红油辣椒水:把粗辣椒粉，芝麻，八角大料，花椒装在一起，热油（油的量要没过材料，可以适量的多一些），油温稍稍下降后倒入准备好的材料的碗里。搅拌一下就可以了

  5. 汤底:少许猪油，酱油，盐，鸡精，放入煮好的抄手撒上葱花和香菜

做法3：红油抄手

菜谱食材
醋 少许 糖 少许 鸡蛋 1-2个 盐 少许 麻油 少许 生抽 一勺 葱姜蒜 适量 芝麻油 少许 榨菜 适量 馄饨皮 250g 老干妈辣酱 两勺 肥瘦猪肉 250克
做法步骤

  1. 水开之后先放入白菜，白菜煮的时间会长一点，在从冰箱里拿出已经包好的馄饨，放在锅里煮，快熟的时候放入油菜

  2. 在煮馄饨的时候调汁。放入生抽、麻油、香油、盐、糖、榨菜、老干妈辣酱、拌匀

  3. 捞出菜与馄饨，倒入料汁，好香啊~

做法4：红油抄手

菜谱食材
猪肉馅 200g 馄饨皮 20张 熟油海椒 适量
做法步骤

  1. 准备好纯肉馅，加生抽，花椒面，水，耗油，顺一个方向搅打上劲。

  2. 按照之前抄手的包法，包成三角，备用。

  3. 馄饨煮熟后过一下凉白开，捞出沥干。

  4. 蒜泥加白糖用开水冲调化开，加一勺芝麻酱，三勺熟油辣椒，拌匀。

  5. 酱料淋到抄手上，撒少许熟芝麻即可。

做法5：红油抄手

菜谱食材
盐 适量 生抽 适量 白胡椒粉 适量 芝麻油 适量 葱姜 适量 五花肉馅 200克 馄饨皮 适量 成都红油 适量
做法步骤

  1. 准备馄饨皮和肉馅，肉馅加盐、生抽、白胡椒粉和葱姜水抓拌均匀。

  2. 取一张馄饨皮，中间放上肉馅，然后将面皮对折，如图这样按对角线方向折，但要错出两个猫耳朵。

  3. 然后将两边抄起手捏在一起。

  4. 转过来拍一张给大家看，很像小猫的两个耳朵。

  5. 下面这个是官帽馄饨的包法，取一张馄饨皮，放上肉馅，把正方形的馄饨皮折成长方形。

  6. 再将开口这一边向上折，如图这样。

  7. 然后收口就包好了，这个比较不容易看明白，有材料试一下最好了。

  8. 这是包好的两种馄饨。坐锅烧水准备煮吧。

  9. 取一个大碗，放上小葱碎 、盐、芝麻油、白胡椒粉、生抽和成都红油，因为红油对这个菜来说比较重要，需要多放些才好，怕辣的自行调整吧，其实这个红油也不是很辣，倒是非常香。

  10. 馄饨宜小份煮，水多火大，下入馄饨煮一滚就可以捞出锅了。

  11. 可以略加一点儿汤汁，然后就可以开吃了。很过瘾的吃法。

做法6：红油抄手

菜谱食材
鸡蛋 一个 盐 适量 姜末 100g 葱花 100g 猪肉 300g 鸡精 适量 猪油 少许 油辣子 一勺 莴笋叶 适量 抄手皮 500g
做法步骤

  1. 猪肉剁成肉末，加入姜末，盐，鸡精，一个鸡蛋，一起搅拌均匀，然后开始包抄手（如图），包好待用

  2. 锅里烧水，然后一边碗里打调料，放入葱花，盐，鸡精，酱油，花椒油，还有少许猪油，等水开了，舀两勺开水在碗里，（这有有条件的可以把开水换成高汤）

  3. 水开下入包好的抄手，接着下入自己喜欢的青菜，煮到抄手全部浮起起锅，好啦，开吃

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