麻辣小龙虾做法 推荐做法3篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
干辣椒 适量 大蒜 适量 青椒 适量 洋葱 1个 大葱 2根 老姜 适量 小葱 5g 小龙虾 500 魔芋 250g 仔姜 适量
做法步骤

  1. 龙虾洗干净沥水备用

  2. 准备佐料

  3. 准备配料

  4. 放花椒、老姜、香叶炒香后放龙虾爆炒，适量放点料酒和醋

  5. 龙虾变色后放泡椒、豆瓣、干辣椒

  6. 放啤酒、魔芋

  7. 水快烧干时放青椒，仔姜，洋葱，大葱，小葱，适量放点盐和糖，酱油提色

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 60克 花椒 30克 酱油 3-4勺 糖 8-10克 葱 适量 大蒜 40克 盐 适量 香叶 5克 植物油 适量 姜片 10克 耗油 7勺（瓷勺） 干辣椒段 60克 老干妈 2勺（瓷勺） 小龙虾 3.2斤 鲜小米辣 5个
做法步骤

  1. 用牙刷或者衣刷刷干净小龙虾的背部、尾巴、虾脚缝隙，剪掉头部，拔掉虾脚去腮，去虾线

  2. 准备好鲜辣椒、干辣椒、葱姜蒜，花椒

  3. 起锅烧油依次放入蒜、姜、鲜辣椒、干辣椒、花椒、盐爆香

  4. 倒入小龙虾翻炒一会后加入料酒、酱油、耗油、白糖、老干妈再翻炒几分钟

  5. 锅中加水，沒过小龙虾中火煮半小时

  6. 收汁装盘

做法3：不太辣的麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 5片 糖 20克 大蒜 6瓣 豆瓣酱 2勺 啤酒 2罐 大葱 1根 小龙虾 4斤 火锅底料 半块 生抽料酒 各3勺 各种红辣椒 一把 八角香叶香料 少许
做法步骤

  1. 泡虾，放水，加2勺盐3勺白醋，泡30分钟，让虾把脏东西自己吐出来。

  2. 对每一只虾做3件事，1是用牙刷刷洗吓虾身，2是剪掉虾头。3是去虾线。然后用清水反复3次洗净。

  3. 起锅烧油，油7成热，把虾放进去，梭30秒左右。保持肉质紧嫩。

  4. 梭油，让虾紧嫩

  5. 捞出梭好油的虾，准备好其他辅料

  6. 起锅烧油，然后把葱姜蒜，辣椒等各种辅料放进去，然后放2勺豆瓣酱，放半块火锅底料。

  7. 把虾子倒进去，翻炒2分钟。

  8. 倒入少许生抽及料酒，再倒入2罐啤酒，放入少许蚝油

  9. 加白开水没过虾，小火20分钟，然后大火收汁。

  10. 做好，就可以吃了。注意烫哟。

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