蛋挞的制作方法和步骤 精选推荐做法6篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 10g 淡奶油 70g 蛋黄 一个 炼乳 4g 纯牛奶 50g 蛋挞皮 6个
做法步骤

  1. 解冻，摆好，并预热烤箱

  2. 调制蛋挞液：淡奶油、牛奶、糖、炼乳充分搅匀后加入蛋黄搅拌倒入

  3. 放入烤箱，210度烤25分钟

  4. 成功啦

  5. 装盒

  6. 美味西

做法2：无淡奶油全蛋蛋挞

菜谱食材
白糖 45g 玉米淀粉 5g 牛奶 250g 全蛋 3个（大） 蛋挞皮 15个 滤网 1个 手持打蛋器 1个
做法步骤

  1. 250g牛奶加入糖搅拌至糖融化，加入一个全蛋搅拌均匀

  2. 搅拌均匀后加入第二个全蛋，搅拌均匀

  3. 最后加入第三个全蛋

  4. 加入5g玉米淀粉混合均匀

  5. 过筛蛋液

  6. 过筛后的蛋挞液非要的细腻，静止5一10分钟，预热烤箱

  7. 分别装入15个蛋挞皮中

  8. 上下火200度，烤20分钟

  9. 成品

做法3：蛋挞

菜谱食材
牛奶 140克 淡奶油 180克 蛋黄 4个 炼乳 10克 低筋面粉 15克 挞皮 15个 绵砂糖 60-80克
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 将淡奶油，牛奶，糖倒入锅中加热至糖融化离火。不要让奶液开锅。

  3. 等到奶液温凉加入蛋黄打匀。

  4. 加入低粉拌匀。

  5. 过筛。

  6. 我加了些紫薯，挞液到8分满即可。（紫薯提前切小块蒸熟，根据自己的喜好可加其他食材或者不加）。

  7. 烤箱提前预热，200°烤20-25分钟。

做法4：黄桃蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 100克 炼乳 1勺 低筋面粉 3g 蛋挞皮 8个 黄桃或者黄桃罐头 适量
做法步骤

  1. 准备食材，如果没有黄桃罐头的话，用新鲜黄桃也可以！

  2. 将牛奶倒入器具中，加入鸡蛋，用手动打蛋器打散。

  3. 加入炼乳。（没有炼乳用白砂糖也可以）

  4. 加入低筋面粉，再次抽打均匀，至无干粉。

  5. 再将蛋挞液过细筛，这样就做好了。

  6. 首先将黄桃罐头切小块，放入蛋挞皮中。

  7. 再倒入蛋挞液，八分满。

  8. 入烤箱中层，上下190度烤20分钟。（烤箱温度及时间仅供参考）

  9. 蛋挞烤好了呦～

  10. 好久好久没烤了！宝贝准备开吃啦！

  11. 加黄桃罐头特别好吃。

  12. 第一次做这口味。好吃到没朋友！

  13. 成品图。

  14. 外酥里嫩！好吃停不下来！

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
蛋挞皮 适量 蛋挞液 适量
做法步骤

  1. 细砂糖

  2. 牛奶

  3. 蛋黄

  4. 蛋挞皮

  5. 搅拌均匀

  6. 倒入蛋液 八层满

  7. 220度 15分钟

  8. 出炉 哈哈

做法6：榴莲蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 100毫升 砂糖 25克 淡奶油 200毫升 炼乳 10克 榴莲肉 适量 迷你蛋挞皮 32只
做法步骤

  1. 蛋挞皮提前10分钟解冻，摆放在烤盘里

  2. 牛奶、淡奶油、炼乳、砂糖放在奶锅中，用蛋抽搅拌均匀，开火加热至糖化

  3. 稍凉加鸡蛋搅匀

  4. 做好的挞水过筛两遍，至没有颗粒的状态

  5. 榴莲肉用叉子压成泥

  6. 将挞水倒在挞皮上六七分满

  7. 放适量榴莲肉

  8. 放入预热好的烤箱内，中下层

  9. 上下火220度烤15分钟左右

  10. 出现焦糖色即可

  11. 成品图

  12. 成品图

  13. 成品图

  14. 成品图

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