小龙虾的制作方法和配料 做法集合3篇

做法1：蒜蓉十三香小龙虾

菜谱食材
郫县豆瓣酱 1勺 大蒜 1头 盐 适量 香叶 1片 八角 2个 生抽 2勺 蒜瓣 1碗 生姜 1块 辣椒 适量 麻椒 适量 王守义十三香 3勺 小茴香 2个 小龙虾 1斤
做法步骤

  1. 辣椒，小茴香，香叶，八角，麻椒，姜片，大葱段这些调料准备好

  2. 以及不可缺少的蒜蓉，一头大蒜啊，剁的时候真是累啊，建议买个捣蒜器

  3. 小龙虾洗干净，我用的牙刷，把腹部一点点清洗干净。我为了入味每只龙虾头部给了一菜刀，挺残忍的我知道，不过确实更香了

  4. 锅里倒油，平时用油量的1.5倍就OK了。油热倒入调料等炒香

  5. 放入小龙虾翻炒，加入郫县豆瓣酱两勺，加入盐味精，五香粉两大勺，翻炒后，加水漠过小龙虾即可

  6. 小火慢慢炖，盖上锅盖，调成小火，慢慢炖，大概二十分钟。大火收汁出锅

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 一勺 干辣椒 一把 冰糖 40克 大蒜 1头 香叶 10片 八角 3-4个 红辣椒 2个 啤酒 一瓶半 姜片 10克 麻椒 一勺 葱段 4段 白芝麻 20克 小龙虾 3斤 调味料 200g
做法步骤

  1. 将龙虾尾洗干净备用

  2. 将调料准备好备用

  3. 起锅烧油先将干调料放进去炒香

  4. 再放进葱姜蒜红辣椒炒香

  5. 将调料酱放进去炒出红油

  6. 倒进龙虾炒至变红

  7. 倒入一瓶半的啤酒，大火烧开转至中火焖制

  8. 收汁之后就可以盛出来了，鲜香麻辣，配上啤酒才够过瘾。

做法3：十三香小龙虾

菜谱食材
姜 1块 蒜 6瓣 葱 5根 啤酒 500毫升 小龙虾 4斤
做法步骤

  1. 小龙虾抓住它的背就夹不到你，买回家可以养几个小时吐吐脏水

  2. 用剪刀剪去头部

  3. 剪去头部的脏东西，留住虾黄

  4. 虾中间的尾巴抽虾线

  5. 用剪刀开背入味

  6. 牙刷把虾刷干净，我刷了三遍洗了三遍，自己吃的干净放心

  7. 锅里多放油，我大概放了2大碗油炒小龙虾，热锅烧油放葱姜蒜爆香，喜欢吃辣可以放一把干辣椒，下小龙虾炒制变色

  8. 变色后加入十三香味道的小龙虾调味料炒均匀

  9. 倒入一罐啤酒500毫升，加一些清水刚好和小龙虾持平

  10. 大火烧开转小火煮20分钟，然后收汁，我留了一些汤汁拌面条吃

  11. 放手擀面拌汤汁

  12. 四斤四个人吃，刚刚好，再加一瓶冰阔乐，完美

菜谱做法推荐