家常蛋挞做法 做法集合5篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
牛奶 100ml 淡奶油 200ml 蛋黄 2个 炼乳 10ml 低筋面粉 6克 挞皮 16个 黄桃罐头 一小瓶
做法步骤

  1. 淡奶油和牛奶混合加热至沸腾，加入炼乳搅匀，放置一旁晾凉

  2. 把面粉和蛋黄加入晾凉的奶油里，搅匀

  3. 将杨桃罐头切丁放置一旁

  4. 将杨桃放入蛋挞皮

  5. 加入调制好的蛋挞水

  6. 放入烤箱，烤10-12分钟ok啦！第一次、完美！！！

做法2：蓝莓蛋挞

菜谱食材
糖 25g 牛奶 150g 淡奶油 180g 蛋黄 3个 蛋挞皮 10个左右 蓝莓果酱 适量
做法步骤

  1. 准备好两个干净的容器。淡牛奶和牛奶混合一起搅拌均匀，加入白糖至融化

  2. 另外一个容器中鸡蛋分离，只取蛋黄，蛋黄里加低筋面粉，均匀搅拌

  3. 搅拌好的牛奶倒入鸡蛋碗里，再次搅拌均匀

  4. 倒入蛋挞皮里，适量加果酱。（也可以倒之前蛋挞皮里先放好葡萄干）

  5. 依次摆好，放入烤箱，温度180左右，烤20分钟，出炉～

做法3：鹅妈妈锅烤蛋挞

菜谱食材
牛奶 50g 砂糖 15g 淡奶油 25g 蛋黄 1个 炼乳 5g 挞皮 3个
做法步骤

  1. 食材集合

  2. 全部材料混合搅匀

  3. 锅内放一个蒸架，再放个盘子，大火预热5分钟

  4. 调好的液体过筛两次，倒在蛋挞皮里，八分满

  5. 中火烤20分钟，就是煤气灶的中火

  6. 酥到掉渣

做法4：正宗葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 25g 牛奶 40g 低粉 8g 蛋黄 2个 蛋挞皮 9只 动物性淡奶油 200g
做法步骤

  1. 将奶油、牛奶、白砂糖倒入锅中用中火熬至白糖融化并迅速关火，放一旁冷却待用

  2. 将蛋黄和低粉搅拌均匀

  3. 搅拌好的蛋黄糊

  4. 将蛋黄糊倒入冷却的奶油牛奶中搅拌均匀

  5. 烤箱200℃预热 取出烤盘放入蛋挞皮

  6. 倒入蛋挞液 8、9分满差不多了 200℃上下火 中层烤20-25分钟

  7. 当当当～

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 40克 玉米淀粉 4克 淡奶油 100克 鸡蛋黄 4个 纯牛奶 125克 葡式蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 糖放进牛奶里加热到糖融化

  2. 等牛奶冷却后加进淡奶油，搅拌均匀

  3. 筛进玉米淀粉

  4. 再把蛋黄加进去搅匀

  5. 过筛一下搅好的挞水，口感更顺滑

  6. 把挞水倒进挞皮里8分满，放烤箱中层，先160度30～40分钟，再转220度5分钟上色

  7. 成品挞皮层层分明

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