烧茄子的做法 推荐做法4篇

做法1：西红柿烧茄子

菜谱食材
酱油 2勺 糖 少许 盐 适量 青椒 1个 鸡精 少许 干淀粉 1勺 西红柿 1个 茄子 2个 十三香 少许 葱姜蒜末 各一勺
做法步骤

  1. 茄子削皮，切滚刀块（薄一点的），撒入干淀粉拌匀。西红柿切块，葱姜蒜切末。青椒掰成块。

  2. 锅中倒入适量油，待油温5成热时下入茄子，中小火炸至表面焦黄，茄子变软。捞出控油备用。

  3. 锅中留少许底油，下入葱姜蒜末爆香，放入十三香，倒入西红柿，翻炒片刻。

  4. 倒入炸好的茄子，淋入酱油，糖，盐，加小半碗水，炒匀后盖盖焖一会儿，至汤汁浓稠，加入青椒翻炒片刻。倒入鸡精调味即可。

做法2：烧茄子

菜谱食材
姜 半坨 蒜 2瓣 胡椒粉 一咪咪点 糖 1小勺 盐 半勺 油 10ml 老抽 2勺 茄子 1个 绿辣椒 3个
做法步骤

  1. 基本材料

  2. 去头去尾

  3. 滚刀切块

  4. 放油（多多！）

  5. 翻炒至茄子吸光油

  6. 焖啊焖

  7. 蒜切片！

  8. 姜切片，辣椒切半切段

  9. 翻炒至出油，变软然后出锅

  10. 姜蒜爆炒，用炒茄子的油就行了

  11. 放辣椒

  12. 入茄子翻炒

  13. 放调味料

  14. 一点老抽

  15. 出锅，好次哦！

做法3：红烧茄子

菜谱食材
盐 适量 青椒 1根 茄子 1根
做法步骤

  1. 茄子切好，用淡盐水浸泡半小时，捞出拿干净的不把水捏干，用锅烧油，五分热倒入茄子炸软捞出，锅留油放入葱和青椒爆香

  2. 倒入茄子后调料倒入锅中。注意：把糖、生抽、老抽、蒜沫、料酒，盐，提前用一个小碗调好。 最后倒入香油，可以装盘出锅了

做法4：红烧茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 醋 适量 糖 适量 清水 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 西红柿 1个 老抽 适量 茄子 250g
做法步骤

  1. 材料图

  2. 茄子洗净切条状，西红柿切小块，姜蒜切碎

  3. 调料表里除了油以外其他的调一个碗汁备用

  4. 锅里倒足量油烧热把茄子放进去炸透

  5. 捞出沥油，可以用锅铲压一压沥出多余的油

  6. 锅中留底油炒香姜碎和一半蒜碎

  7. 把西红柿放进去炒出红油

  8. 倒入碗汁煮开

  9. 把茄子倒进锅里翻炒均匀

  10. 最后撒入另一半蒜碎即可

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