烤茄子的家常做法 做法集粹3篇

做法1：酥肉烤茄子

菜谱食材
胡萝卜 适量 盐 适量 鸡精 适量 红辣椒 适量 生抽 适量 猪肉馅 适量 韭菜 适量 茄子 适量 香葱 适量 绍酒 适量
做法步骤

  1. 将茄子切长片。

  2. 胡萝卜切小丁、韭菜、香葱、小辣椒切段。

  3. 锅内放油煎茄片两面煎软，捞出待凉。

  4. 锅内留少许油放入胡萝卜、韭菜、香葱、辣椒煸熟，加盐、鸡精、料酒调味。

  5. 用茄子片将原料卷入做成茄卷放入提前预热200度的烤箱上下火烤5分钟取出装盘即可。

做法2：烤茄子

菜谱食材
酱油 适量 葱 适量 茄子 1只 蒜泥 适量
做法步骤

  1. 茄子一只，洗干净！

  2. 表面刷一层油，烤5分钟后转动一下，烤均匀。

  3. 烤的颜色黄不拉几的时候，拿刀从中间切开。

  4. 刷一层酱油，抹入蒜泥，葱花。再稍微烤一会。

  5. 开吃咯。

做法3：空气炸锅烤茄子

菜谱食材
蚝油 1勺 大蒜 5瓣 青椒 半个 生抽 1勺 茄子 1根 锡纸 1张 热油 少许 盐和糖 少量
做法步骤

  1. 由于空气炸锅容量有限，尽量选择短肥型长茄哦，我这个就是根长的，只能切两段两次来做

  2. 茄子中间切开（底部皮不要完全切透），外皮刷一层油，放入空气炸锅，温度160，时间10分钟，5分钟后取出，将茄子中间分开，皮朝上继续烤5分钟

  3. 烤茄子过程中制作烤茄子l料汁，蒜5瓣、尖椒半根切成碎末，加入辣椒粉、生抽、蚝油、盐、糖，然后加入热油，搅拌均匀（料汁可以根据个人口味喜好做调整哦）

  4. 10分钟后如图，可以看到皮皱分离状态

  5. 将茄子翻过来，用刀划开茄子肉而不划破茄子皮，方便入味

  6. 将调好的料汁均匀涂抹在茄子上，设定温度145，烤制时间5分钟

  7. 取出装盘就可以吃啦

  8. 真的是太好吃了

菜谱做法推荐