烤羊排怎么做 做法集锦5篇

做法1：烤羊排

菜谱食材
蚝油 少许 生抽 适量 蒜瓣 适量 黑胡椒粉 适量 孜然 适量 西葫芦 1个 羊排 300克 百里香叶 适量
做法步骤

  1. 先煎好羊排！

  2. 将煎好的羊排摆放在烤盘上，表面撒适量百里香叶和黑胡椒粒（喜欢吃辣的此时可以一并涂上辣椒粉），放入预热至250度的烤箱中，烤6分钟。

  3. 用煎羊排剩下的油炒香蒜瓣和西葫芦块，翻炒三四分钟即可。

  4. 将翻炒后的蒜瓣和西葫芦块铺排在已烤制了6分钟的羔羊排下面，入烤箱烘烤约8分钟。

  5. 将羔羊排翻面，撒适量百里香叶和黑胡椒粒，以210度继续烤约8分钟即可。

做法2：孜然烤羊排

菜谱食材
胡椒粉 适量 大蒜 适量 盐 适量 橄榄油 适量 孜然粉 适量 羊排 适量 秀珍菇 适量 香草叶 适量
做法步骤

  1. 准备好各种材料

  2. 把配料均匀搅拌

  3. 把搅拌好的调料抹在羊排上，放冰箱腌制一晚，这样更入味；（时间可以短点，因为我是晚上买的羊排，就干脆放冰箱腌一晚上，第二天再烤）

  4. 烤盘底部铺上一些秀珍菇（也可以用别的蔬菜代替）

  5. 烤箱预热220度，放入腌好的羊排，时间大概40分钟，香气扑鼻的烤羊排出炉

做法3：烤羊排

菜谱食材
盐 少许 生抽 适量 白糖 适量 辣椒粉 适量 黑胡椒 适量 孜然粉 适量 羊排 适量 孜然粒 适量 姜蒜粉 适量
做法步骤

  1. 羊排洗净，放生抽、姜蒜粉、孜然粒、胡椒、白糖腌制一晚，时间不够的腌制两个小时也行。

  2. 把腌好的羊排用锡纸包好放入烤架，200度中层，烤三十分钟左右，取下锡纸沥干汤汁，羊排放在烤架上撒上孜然粉和辣椒粉，上层继续再烤10分钟左右（如果羊排多时间要另加）

做法4：柠香咖喱烤羊排配时蔬

菜谱食材
蒜 5瓣 胡萝卜 300g 盐 适量 西红柿 1个 洋葱 1个 西蓝花 100g 羊排 1000g 黑胡椒碎 适量 小土豆 400g 椰风泰式咖喱 2块
做法步骤

  1. 羊排用清水浸泡2小时，除去血水

  2. 撕去筋膜，吃的时候更容易嚼，口感好些，也便于入味儿

  3. 浑身扎孔，腌制更入味儿

  4. 调制腌料：2块咖喱用水化开，加入生抽3勺、红酒1勺、蜂蜜1勺、小茴香2g，洋葱切丝混合均匀

  5. 将腌料均匀的涂抹在羊排上，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制12小时

  6. 取出腌制好的羊排，除去洋葱，放在铺了锡纸的烤盘上

  7. 上面再覆盖一张锡纸，将上下两片锡纸捏合在一起，卷起来，目的是锁住羊排里的汤汁。烤箱提前预热，将羊排放入烤箱中层，200度，50分钟

  8. 将羊排从锡纸包中取出，倒去汤汁，改为放在烤架上，现在的羊排是软烂嫩嫩的，后面还要裸烤，主要目的是上色，口感外焦里嫩

  9. 烤羊排的同时准备搭配的时蔬 小土豆带皮焯水至约8分熟，锅内倒入少量橄榄油，将土豆煎至金黄，撒少许盐、黑胡椒调味

  10. 胡萝卜焯水5分钟后，同样煎一下，撒少许盐、黑胡椒调味

  11. 洋葱稍微煸炒出香味即可，撒少许盐、黑胡椒调味

  12. 西兰花和蒜瓣一起煎更香，撒少许盐、黑胡椒

  13. 将蔬菜均匀的铺在烤盘底

  14. 烤箱提前预热，羊排撒少许黑胡椒粉，放在烤箱中上层；蔬菜放在烤箱底层接着羊油，温度230度，时间20分钟后羊排翻面，再烤10分钟即可，外脆里嫩（根据食材的肥瘦，可以将羊排肥腻的那一面朝上，延长烤制的时间，把羊油逼出来）

  15. 整整一烤盘咖喱羊排，味道足足的

  16. 开水中放少许食盐，加入通心粉，煮约10分钟，捞出后通心粉只需用橄榄油、盐、黑胡椒粉拌一下就很美味了

  17. 根据个人喜好搭配主食，我搭配了通心粉

做法5：烤羊排电烤箱简单肉嫩

做法步骤

  1. 羊排腌制2小时，把调料，土豆切块，洋葱切丝混合一起

  2. 把所有腌制好的的放盘子里，拿锡纸包好放烤箱烤半小时，上下220度

  3. 烤好后肉嫩多汁，土豆烤的很面，羊排再拿出来垫上锡纸250度两面各烤5分钟撒上孜然和盐，尝着放，考完就可以开动了

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