柠香咖喱烤羊排配时蔬

柠香咖喱烤羊排配时蔬菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
5瓣
胡萝卜
300g
盐
适量
西红柿
1个
洋葱
1个
西蓝花
100g
羊排
1000g
黑胡椒碎
适量
小土豆
400g
椰风泰式咖喱
2块

柠香咖喱烤羊排配时蔬做法步骤

1
羊排用清水浸泡2小时，除去血水
2
撕去筋膜，吃的时候更容易嚼，口感好些，也便于入味儿
3
浑身扎孔，腌制更入味儿
4
调制腌料：2块咖喱用水化开，加入生抽3勺、红酒1勺、蜂蜜1勺、小茴香2g，洋葱切丝混合均匀
5
将腌料均匀的涂抹在羊排上，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制12小时
6
取出腌制好的羊排，除去洋葱，放在铺了锡纸的烤盘上
7
上面再覆盖一张锡纸，将上下两片锡纸捏合在一起，卷起来，目的是锁住羊排里的汤汁。烤箱提前预热，将羊排放入烤箱中层，200度，50分钟
8
将羊排从锡纸包中取出，倒去汤汁，改为放在烤架上，现在的羊排是软烂嫩嫩的，后面还要裸烤，主要目的是上色，口感外焦里嫩
9
烤羊排的同时准备搭配的时蔬 小土豆带皮焯水至约8分熟，锅内倒入少量橄榄油，将土豆煎至金黄，撒少许盐、黑胡椒调味
10
胡萝卜焯水5分钟后，同样煎一下，撒少许盐、黑胡椒调味
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洋葱稍微煸炒出香味即可，撒少许盐、黑胡椒调味
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西兰花和蒜瓣一起煎更香，撒少许盐、黑胡椒
13
将蔬菜均匀的铺在烤盘底
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烤箱提前预热，羊排撒少许黑胡椒粉，放在烤箱中上层；蔬菜放在烤箱底层接着羊油，温度230度，时间20分钟后羊排翻面，再烤10分钟即可，外脆里嫩（根据食材的肥瘦，可以将羊排肥腻的那一面朝上，延长烤制的时间，把羊油逼出来）
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整整一烤盘咖喱羊排，味道足足的
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开水中放少许食盐，加入通心粉，煮约10分钟，捞出后通心粉只需用橄榄油、盐、黑胡椒粉拌一下就很美味了
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根据个人喜好搭配主食，我搭配了通心粉

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