茶叶蛋家庭简单做法 做法集锦4篇

做法1：鹌鹑茶叶蛋

菜谱食材
花椒 适量 冰糖 适量 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量 茶叶 适量
做法步骤

  1. .鹌鹑蛋放冷水中烧好，大火烧开后转小火5分钟，入冷水中冲，剥去蛋壳

  2. 锅中入水烧开，加生抽、老抽、茶叶（随便什么茶叶）、花椒、桂皮、八角，再次烧滚放入剥好的鹌鹑蛋，加冰糖

  3. 大火烧开，转小火30分钟，关火 放冷后吃，最好浸在汤里第二天吃

做法2：茶叶蛋

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 花椒 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 香叶 适量 草果 适量 桂皮 适量 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量 红糖 适量 鱼露 适量 茴香籽 适量 绿茶叶 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋入清水煮熟

  2. 挨个把煮熟的鸡蛋壳敲碎，不要剥壳

  3. 锅中盛三分之二的水，将所有佐料依次加入锅中煮沸，根据个人喜好品尝汤料，增减香料

  4. 汤料味道合适后再放入鸡蛋，盖上锅盖，最小火焖煮至鸡蛋过色后捞出食用，焖煮过程中可以加水，或者泡一晚，第二天煮后更入味

做法3：茶叶蛋

菜谱食材
花椒 适量 大料 适量 蚝油 适量 鸡蛋 数枚 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 鸡精 适量 生抽 适量 老抽 适量 小茴香 适量 茶叶 适量 美极鲜 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋煮熟

  2. 过凉水，敲碎蛋壳加水上锅煮开

  3. 加人花椒适量、茶叶适量（我用的是普洱）、香叶一片半、大料一个、小茴香适量、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、美极鲜适量

  4. 煮开后改小火，20分钟即可关火

  5. 倒入碗中浸泡即可，最好次日使用

做法4：五香茶叶蛋

菜谱食材
花椒 10粒 冰糖 20g 鸡蛋 500g 香叶 5片 桂皮 2根 八角 2个 老抽 1勺 红茶 20g
做法步骤

  1. 鸡蛋清洗干净后

  2. 放入电饭煲中煮熟。

  3. 煮好的鸡蛋用勺子敲碎。

  4. 将鸡蛋再次放入电饭煲中，加入茶叶（我用的红茶）、香叶、桂皮、八角、花椒、冰糖、盐、老抽、适量水 煮好后，再在汤汁里浸泡一夜，味道更佳。

  5. 再煮一个煮饭程序。

  6. 煮好后，再在汤汁里浸泡一夜，味道更佳。

  7. 我通常都是晚上做，第二天早上就可以吃啦。

菜谱做法推荐