双皮奶的做法 最正宗的做法 推荐做法4篇

做法1：香蕉双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 两只 白糖 两勺 香蕉 一根 蒙牛纯牛奶 两袋
做法步骤

  1. 将两袋纯牛奶放入碗中然后放入锅中煮10分钟煮熟

  2. 蛋清碗里加糖绞开

  3. 将煮好的牛奶上面有一层奶皮不要弄破、在奶皮边处破个洞将牛奶倒入蛋清碗中

  4. 将蛋清碗中的牛奶再倒回原来的奶皮碗顺着奶皮洞倒入5放入锅里蒸10钟6晾凉放香蕉片

做法2：顺德双皮奶

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 一个 纯奶 200ml
做法步骤

  1. 准备好材料，把要煮的奶倒落褒内

  2. 牛奶煮热，但不能开

  3. 趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮

  4. 用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出

  5. 将牛奶、糖以及鸡蛋清的混合物缓缓地倒入搞匀。 将牛奶、糖以及鸡蛋清的混合物缓缓地倒入刚才底层有奶皮的碗里，这时奶皮会慢慢浮起来，如果前面操作都很得当，奶皮会很完整地覆盖在混合液上。如果做得不太好，也没关系，不要灰心，单皮奶味道也不差的，呵呵。

  6. 然后封上保鲜膜， 上锅蒸15分钟左右。

  7. 美味的双皮奶出炉了…

做法3：雙皮奶双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 2个 砂糖 適量 纯牛奶 500ml 炼奶 适量
做法步骤

  1. 將牛奶放入奶鍋加熱至即將沸騰或者放入微波爐叮3分鐘

  2. 放涼幾分鐘後會發現結出奶皮啦～這是第一層奶皮

  3. 於此同時，將蛋清和煉奶、砂糖放入碗內攪拌～以上說適量是根據個人喜歡甜度添加的～請隨意

  4. 將碗傾斜倒出牛奶到蛋清的碗內攪拌好.注意別把奶皮一起倒出來了，留一點奶在碗內 不要讓奶皮粘在碗邊啦，到時候浮不起來

  5. 將混合液體沿裝奶皮的碗邊倒入. 蓋上保鮮膜入鍋大火蒸30分鐘，之後留在鍋內燜10分鐘

  6. 出爐啦

做法4：草莓爱心双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 3个 白糖 适量 牛奶 500ml 草莓 适量 炼乳 适量
做法步骤

  1. 首先准备好食材，牛奶跟鸡蛋的分量看情况而定，一人份的话大概200ml牛奶的量放一个鸡蛋。

  2. 牛奶倒入锅中煮热，不要煮沸，之后盛入碗中。

  3. 放在通风处静止片刻，等待奶皮形成

  4. 分离鸡蛋蛋黄蛋白，只留蛋白备用。 蛋白中加入适量白糖与炼乳，依个人口味而定，喜欢甜就可以多放些。

  5. 牛奶稍微晾凉，表面就会出现一层奶皮。这时拿勺子或叉子掀开一个小口，把牛奶倒入刚才调过味的蛋白中。

  6. 把牛奶和调过味的蛋白搅拌均匀。

  7. 把搅拌好的蛋奶液过滤一下，去除杂质。

  8. 把碗包上一层保鲜膜放入蒸锅，冷水入锅，大约蒸制20至25分钟。

  9. 正好之后稍微晾凉，草莓切心形摆盘后美味的爱心草莓双皮奶就完成了。

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