虾饼做法快手做法6篇

做法1：泰式炸虾饼

菜谱食材

鸡蛋 1枚大蒜两瓣盐 1勺香菜 10g 面包糠适量黑胡椒适量鱼露 1勺新鲜大虾 350g 青柠檬半个土豆淀粉适量

做法步骤

350G大虾去头去壳。
得到一大碗虾仁。
把虾仁，香菜剁成段，大蒜拍扁，放入料理机，加入1勺鱼露，1勺盐，适量黑胡椒。
最后加入青柠汁（半个柠檬榨出的汁）进行搅打。
瞬间变成虾饼馅一大堆。
取一团虾饼陷在手中揉圆成球状。
在淀粉盘里滚一下，沾满土豆淀粉。
轻轻拍成饼状。
鸡蛋搅打成鸡蛋液，让虾饼在鸡蛋液碗里挂满鸡蛋液。
最后将虾饼两面沾满面包屑。
虾饼制成，等待炸制就可以吃了。
油七成热的时候，下入虾饼小火炸制两面金黄，即可捞出，控油。
在泰国游玩时，背回来的甜辣酱。特别好吃，适合搭配虾饼，如果你也喜欢，就搜搜泰国金鸡牌。在网上能买到。
我喜欢柠檬叶的清新，在泰国时，很多菜肴都有柠檬叶，要想让它的香气挥发，轻轻用手揉搓下，把它摆在虾饼上，也很漂酿！

做法2：黄金虾饼

菜谱食材

葱 5条鸡蛋 2个小麦面粉 100g 鲜虾 250g 芝士片半片小土豆 1个

做法步骤

土豆切粒，加两碗水放锅里煮，煮到可以压成泥即可，我大概煮了十几分钟。然后加芝士片，化开就OK，放点盐巴调味，出锅
虾去壳，挑虾线，洗净剁成泥。葱切碎
把步骤1的土豆压烂，然后把所有食材加进去，拌匀
如果太干了可以加点水，或者骨头汤，拌成米糊状
平底锅倒油，中火，煎成金黄即可

做法3：炸小虾饼

菜谱食材

料酒少许盐少许油适量生粉适量小海虾 500g

做法步骤

小海虾用清水多冲洗几遍，用漏勺过滤即可（忘记拍照了）。
加入非常少的盐，少许料酒去腥，拌匀（本来就已经有咸度了，万一炸后觉得不够咸，可以撒椒盐）（忘记拍照了）。
腌十来分钟后，拌入适量生粉，形成虾糊，起锅，锅热后，倒入适量油转中小火。
用勺子舀一勺虾糊倒入锅中，用勺背拍扁(目的易熟，比较酥脆，如果喜欢吃外焦里嫩的童鞋可以弄成丸子状)。
翻面炸背面，大约金黄色或淡黄色出锅（取决于各人喜欢的口感）。
哈哈，是不是很有食欲啊！~~上好的下酒菜！~~~还可以夹馒头或饼吃。

做法4：西兰花鲜虾饼

菜谱食材

鸡蛋 1个盐适量葱花适量生抽适量西兰花几朵面粉适量鲜虾 250克白玉菇几朵

做法步骤

准备食材，白玉菇西兰花洗净切块，鲜虾洗净去头去壳去虾线。
白玉菇焯水。
西兰花也焯水一分钟。
用料理机摇出虾泥。
摇西兰花泥。
摇白玉菇。
加入鸡蛋，盐，生抽，面粉，葱花搅拌均匀。
锅中刷上一层薄薄的油加热，然后把虾糊用模具整出形状。
两面煎至金黄。
出锅装盘。
咬一口，真的太好吃。瞬间光盘的节奏！

做法5：虾饼

菜谱食材

料酒少许鸡蛋 1个盐适量面粉适量白胡椒粉适量胡萝卜丁适量鲜虾仁 100g 黄瓜丁适量葱花姜末适量

做法步骤

胡萝卜黄瓜切成小丁，焯水备用。
虾仁扒好，去掉虾线，放入料酒略抓一下。
虾仁剁一下，也可不剁。
虾仁，胡萝卜，黄瓜，打一个鸡蛋，加入适量葱末姜末，适量胡椒，适量面粉，搅拌成糊。
电饼铛加油烧热，把做好的虾仁糊倒入模具中。
凝固后脱模，两面煎熟。
成品。
顺便晒一下宝宝出游的便当。

做法6：真材实料的虾饼

菜谱食材

胡萝卜 1/3根糖 1/3勺蚝油 1勺鸡蛋 1-2个盐适量淀粉 100克面包糠 100克白胡椒粉适量玉米粒 50颗黑胡椒粉适量虾 400克鸡胸肉 100块蒸鱼豉油 1勺龙利鱼一片

做法步骤

鲜虾剥皮去虾线，一半虾剁成泥状，龙利鱼、鸡胸肉剁成泥状，胡萝卜切小碎块。这一步我都用料理机完成，省时省力。
把1里的各种食材搅拌，放入白胡椒粉、黑胡椒粉、蚝油、蒸鱼豉油、盐、糖搅拌均匀，玉米粒切碎一点倒入拌匀。
另一半虾倒一点料酒去腥
蛋液、淀粉、面包糠分别倒入小碗。
取适量肉馅，包一颗整虾，团成团。
肉团放入淀粉碗裹一层淀粉，淀粉厚度以包裹住肉团为宜。
过好淀粉的肉团再过一层蛋液，蛋液建议打到盘子里更好操作。
过完蛋液的肉团饭入面包糠碗裹一层面包糠。
三层裹好压扁成饼状。
全部做完分别摆开，千万不要落到一起
炒锅倒油，油要多一些，开火烧热。
油温大概五成热时把虾饼一个个放进去，放入时只有小小的滋啦声，油锅里起小泡泡，说明油温合适。全程中小火，油温要控制在不超过八成热，个人认为这样可以把饼炸透，外层也不会焦。
两边的皮变硬定型后再炸五分钟就可以出锅了。
切开可以看到整虾的，很有胃口

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