烤鱼的做法家庭做法 精选做法5篇

做法1：土豆配烤鱼

菜谱食材
土豆 6个 冰鲜海鱼 1条
做法步骤

  1. 姜、葱、蒜切条，酱油2-3勺，油少许抹在鱼身上，腌制10-15分钟……

  2. 烤箱预热250度10-15分钟，在锡纸上洒辣椒面和孜然粉、盐少许……

  3. 将腌制好的鱼放在烤盘的锡纸上，放入烤箱，火力调至200度，中层上下火，20-25分钟……

  4. 土豆用黄油生煎，下过后盖上锅盖，中途要不停的给土豆翻身，别见糊了~^-^~出锅前，洒上些许盐！装盘，还可以配些蔬菜，不过，我今天偷懒了……

做法2：奶油烤鱼

做法步骤

  1. 一、 鳕鱼融化、擦干水分后，用少许白胡椒粉、盐和酒腌大约20分钟。白蘑菇切片，洋葱切丝

  2. 二、 准备工作后，先开始做面酱。如果是国外可以买到特浓奶油的，这一步可以省略；或者不太喜欢过于粘稠感觉的，也可以不做一步。首先融化黄油吧，大约火柴盒大小

  3. 三、 放入面粉，大约两勺，慢慢地炒

  4. 四、 小火炒哦，一直到面粉都被黄油浸入，而且味道浓郁的香味，可以小尝一点点，没有生面味，就可以了。这时倒入淡奶油，大约是2/3盒

  5. 五、 将奶油与面粉慢慢搅拌得平滑，加入少许盐调下味，然后盛出备用

  6. 六、 洗干净锅吧。重新放入一片黄油加热、融化

  7. 七、 放入洋葱丝炒香

  8. 八、 然后放入蘑菇片

  9. 九、 耐心地炒，一定要把蘑菇炒出水分哦。这我说了，很多次啦，这样蘑菇在以后的烹饪里才会入味。当然，水分出来后，还不算行，要继续把这些水分好炒干了

  10. 十、 这时候一定要改旺火，在温度高高的情况下，倒入少许酒。这样，才会香哦。我建议用白兰地之类

  11. 十一、 加盐调下味后，盛出备用

  12. 十二、 腌好的鳕鱼，拍上薄薄一层面粉，最好是低筋面粉哦

  13. 十三、 放入油锅内煎

  14. 十四、 翻个身，两面都煎熟啦

  15. 十五、 找一只烤盆，先倒入薄薄一层事先炒好的奶油酱。将炒好的蘑菇盛出1/3垫底

  16. 鱼 十七、 将剩下的蘑菇和洋葱盖上。最后将所有的奶油面酱都浇上 十八、 这还没完呢，把奶酪擦成丝。我用的是车达 十九、 把奶酪撒满 二十、 融化一点黄油，将黄油汁在奶酪上 2一、 天啊，还没烤，已经看着就香了。这时候放入预热180度的烤箱里烤大约20分钟。中途如果觉得奶酪已经开始融化、略有焦黄，可以转移到下层，或者盖一张锡纸 2二、 取出后，吃吧，吃吧，别内疚

做法3：家庭版烤鱼

菜谱食材
姜 一块 花椒 适量 土豆 一个 郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 盐 少许 芹菜 适量 生抽 少许 豆腐 适量 白胡椒粉 适量 豆皮 适量 番茄 一个 大葱 一根 蒜头 几瓣 豆芽 适量 火锅底料 一包 鲈鱼 一条 小米椒 适量 小葱香菜 适量 连藕 适量 辣椒王 100g
做法步骤

  1. 准备好材料：鲈鱼洗净放盐姜胡椒粉腌制半小时，把配菜按照自己的喜欢随便来切，把姜和蒜头切碎，辣椒切圆圈，大葱切长块，番茄切片，豆芽豆皮飞水。

  2. 接下来把腌制好的鱼煎到两面金黄，豆腐一起煎到金黄，这样口感更佳。然后把番茄放到烤锅旁边。

  3. 煎好的烤鱼拿起，把准备好的配菜依次摆放在底下再放下鱼。

  4. 然后另一锅起油，放入葱姜蒜小辣椒一起热出香味，再放入少许花椒和干辣椒，放入一勺豆瓣酱，小火炒，差不多放入火锅底料炒，炒出香味后放入一勺盐，和少许生抽倒入开水，等开了之后倒入烤鱼锅中，慢慢加热至熟。

  5. 倒入炒好的料后上面放入芹菜少许的葱香菜就成品拉。

  6. 吃的差不多的样子，哈哈哈！

做法4：在家做烤鱼

菜谱食材
柠檬半个 适量 食用油适量 适量 烧烤料适量 适量
做法步骤

  1. 鱼杀好洗净，柠檬切片挤出柠檬汁将鱼摸匀，然后适量盐，鸡精，烧烤料码在鱼表面腌制两小时

  2. 取出腌好的鱼，将烤箱上下190度预热10分钟，将烤盘铺上锡纸，用刷子刷上一点油，把鱼表面刷上油放到烤盘里，烤箱预热后放入鱼，上下火190度25--30分钟

  3. 烤鱼的同时准备配菜及调料，将自己喜欢的菜洗干净，如土豆类的煮好，捞起来放入盆里备用，将葱香菜洗好切段，姜蒜拍碎剁细

  4. 将烤好的鱼小心取下放备好的菜上面，起锅烧油，油热依次下豆瓣，姜蒜末，火锅底料（或者麻辣香锅调料），炒出香味（有的可以适量放一点糖）然后放适量水，适量盐和鸡精，熬煮一会儿，起锅前放入葱白和香菜梗煮半分钟，放入五香粉和孜然粉，将熬好的汤汁淋在鱼上，起锅烧油，把花椒粒和辣椒节放盆里，淋上热油，最后撒上香菜叶和葱叶

做法5：香辣烤鱼家庭版

菜谱食材
姜 3片 蒜 6瓣 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 糖 1勺 葱 适量 盐 适量 芹菜 3根 啤酒 1罐 香菜 适量 生抽 4勺 豆腐皮 1张 洋葱 适量 香葱 3根 五香粉 适量 鸡粉 1勺 草鱼 1条 郫县豆瓣 1勺 小米辣 3个 豆芽 适量 炸花生 适量 杭椒 3根 红油豆瓣酱 2勺
做法步骤

  1. 草鱼买的时候让卖鱼的把鱼从背部开刀，回家后冲洗干净，用葱，姜和半罐啤酒腌制去腥。大约腌20分钟后，烤盘垫锡纸，放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟。

  2. 葱姜蒜切好备用，杭椒，小米辣切丁，洋葱切丝备用。

  3. 起锅烧水，将豆芽，芹菜，豆皮焯水，铺在摩飞多功能锅深烤盘中备用。

  4. 起锅烧油，油稍微大一点，放入葱姜蒜炒香。

  5. 放入一勺郫县豆瓣酱，两勺红油豆瓣酱炒出红油。

  6. 烹入料酒，加适量开水。放入生抽，鸡粉，糖。

  7. 将考好的鱼放入铺好菜的烤盘上，将调制好的汤汁倒入。将干辣椒，花椒用水冲一下，另起锅烧油，油多些，烧至7成温度，放入用水冲过的干辣椒和花椒，然后放入杭椒，小米辣一同煸炒，10秒钟出锅，浇到鱼上，撒香菜，香葱，炸花生。放在摩飞多功能炉上，使用高火，烤鱼家庭版完成。

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