香辣烤鱼家庭版

香辣烤鱼家庭版菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
3片
蒜
6瓣
料酒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
糖
1勺
葱
适量
盐
适量
芹菜
3根
啤酒
1罐
香菜
适量
生抽
4勺
豆腐皮
1张
洋葱
适量
香葱
3根
五香粉
适量
鸡粉
1勺
草鱼
1条
郫县豆瓣
1勺
小米辣
3个
豆芽
适量
炸花生
适量
杭椒
3根
红油豆瓣酱
2勺

香辣烤鱼家庭版做法步骤

1
草鱼买的时候让卖鱼的把鱼从背部开刀，回家后冲洗干净，用葱，姜和半罐啤酒腌制去腥。大约腌20分钟后，烤盘垫锡纸，放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟。
2
葱姜蒜切好备用，杭椒，小米辣切丁，洋葱切丝备用。
3
起锅烧水，将豆芽，芹菜，豆皮焯水，铺在摩飞多功能锅深烤盘中备用。
4
起锅烧油，油稍微大一点，放入葱姜蒜炒香。
5
放入一勺郫县豆瓣酱，两勺红油豆瓣酱炒出红油。
6
烹入料酒，加适量开水。放入生抽，鸡粉，糖。
7
将考好的鱼放入铺好菜的烤盘上，将调制好的汤汁倒入。将干辣椒，花椒用水冲一下，另起锅烧油，油多些，烧至7成温度，放入用水冲过的干辣椒和花椒，然后放入杭椒，小米辣一同煸炒，10秒钟出锅，浇到鱼上，撒香菜，香葱，炸花生。放在摩飞多功能炉上，使用高火，烤鱼家庭版完成。

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