奶油烤鱼

奶油烤鱼菜谱做法

奶油烤鱼做法步骤

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一、 鳕鱼融化、擦干水分后，用少许白胡椒粉、盐和酒腌大约20分钟。白蘑菇切片，洋葱切丝
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二、 准备工作后，先开始做面酱。如果是国外可以买到特浓奶油的，这一步可以省略；或者不太喜欢过于粘稠感觉的，也可以不做一步。首先融化黄油吧，大约火柴盒大小
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三、 放入面粉，大约两勺，慢慢地炒
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四、 小火炒哦，一直到面粉都被黄油浸入，而且味道浓郁的香味，可以小尝一点点，没有生面味，就可以了。这时倒入淡奶油，大约是2/3盒
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五、 将奶油与面粉慢慢搅拌得平滑，加入少许盐调下味，然后盛出备用
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六、 洗干净锅吧。重新放入一片黄油加热、融化
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七、 放入洋葱丝炒香
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八、 然后放入蘑菇片
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九、 耐心地炒，一定要把蘑菇炒出水分哦。这我说了，很多次啦，这样蘑菇在以后的烹饪里才会入味。当然，水分出来后，还不算行，要继续把这些水分好炒干了
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十、 这时候一定要改旺火，在温度高高的情况下，倒入少许酒。这样，才会香哦。我建议用白兰地之类
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十一、 加盐调下味后，盛出备用
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十二、 腌好的鳕鱼，拍上薄薄一层面粉，最好是低筋面粉哦
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十三、 放入油锅内煎
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十四、 翻个身，两面都煎熟啦
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十五、 找一只烤盆，先倒入薄薄一层事先炒好的奶油酱。将炒好的蘑菇盛出1/3垫底
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鱼 十七、 将剩下的蘑菇和洋葱盖上。最后将所有的奶油面酱都浇上 十八、 这还没完呢，把奶酪擦成丝。我用的是车达 十九、 把奶酪撒满 二十、 融化一点黄油，将黄油汁在奶酪上 2一、 天啊，还没烤，已经看着就香了。这时候放入预热180度的烤箱里烤大约20分钟。中途如果觉得奶酪已经开始融化、略有焦黄，可以转移到下层，或者盖一张锡纸 2二、 取出后，吃吧，吃吧，别内疚

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