麻辣香锅做法 做法集锦6篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 适量 芹菜 适量 泡辣椒 适量 金针菇 适量 酸菜 适量 茄子 适量 豆芽 适量 花生 适量 泡生姜 适量 豆饼 适量 各种喜欢的素菜 适量
做法步骤

  1. 豆饼 买的炸过的 做干锅会很好吃

  2. 土豆 茄子 提前过油（也可以不过油，只是过油更香）

  3. 菜 洗干净过热水煮熟

  4. 过热水煮熟菜

  5. 土豆粉 这是重点 放在干锅里面特别好吃 （过热水煮散就好了 本来就是熟的）

  6. 准备的调味菜 泡菜 泡生姜 泡辣椒 酸菜 喜欢吃酸辣的朋友就多放点

  7. 食材大合照

  8. 热锅 放油 泡生姜 泡辣椒炸锅 待香味出 放花椒 火锅底料适量 继续炸锅

  9. 下菜炒 注：最后放土豆粉 不然容易散

  10. 出锅洒花生米和葱 （中途若觉得太干可以少量加点水，炒制一会大火收水至适量程度）

做法2：懒人版麻辣香锅

菜谱食材
姜 两片 郫县豆瓣酱 一勺 大蒜 两粒 西兰花 一朵 五香粉 适量 藕 一段 午餐肉 一块 基围虾 适量 土豆粉 一包 娃娃菜 一棵 各种丸子 适量 麻辣香锅底料 一袋
做法步骤

  1. 先准备好食材

  2. 把藕和午餐肉切成片

  3. 娃娃菜洗净

  4. 把基围虾焯一下水

  5. 把藕片焯一下

  6. 娃娃菜烫一下

  7. 丸子下水焯熟

  8. 找个碗倒入温水，把土豆粉放进去弄散，我只放了半袋

  9. 热锅倒油

  10. 倒入姜片和大蒜

  11. 倒入豆瓣酱和底料

  12. 炒香后倒入

  13. 倒入虾

  14. 倒入剩下食材

  15. 最后放入土豆粉翻炒

  16. 滴入香油和撒入五香粉出锅

做法3：手炒底料麻辣香锅

菜谱食材
花椒 一把 土豆 适量 胡萝卜 适量 干辣椒 一把 豆瓣酱 两大勺 辣椒粉 两勺 火腿 适量 鱼丸 适量 香菇适量 适量 辣椒片 一把 洋葱适量 适量 扁豆适量 适量 西蓝花适量 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 洗好切好→焯水九成熟

  3. 干辣椒花椒等下油锅

  4. 加入豆瓣酱葱姜，绿辣椒，炒制底料

  5. 把焯好的蔬菜控水加入，翻拌均匀

  6. 不用出锅，直接用锅吃

  7. 配上米饭

做法4：麻辣香锅炒一切

菜谱食材
土豆 2个 鸡翅 8个 金针菇 1把 香菇 4朵 虾 300克 山药 1根 藕 半节 莴笋 半根 蘑菇 100克 鸡胗 100g 香芹 1把 午餐肉 1罐 油豆腐 3块 五花肉片 100g 麻辣香锅料 1袋
做法步骤

  1. 准备好食材洗净，切块，切片

  2. 鸡胗切片加料酒焯水，藕，香菇，金针菇焯水；虾和鸡翅、五花肉提前炒一下。

  3. 锅内放麻辣香锅调料，葱姜蒜片，煸炒香后放入土豆，莴笋，藕片炒至七成熟，中间加一次水稍微炖一下。

  4. 再放入各种肉类翻炒

  5. 最后放入蘑菇芹菜午餐肉翻炒到汁收干

  6. 最佳下饭菜

  7. 能多吃两碗米饭

做法5：火锅剩菜版麻辣香锅

菜谱食材
蒜 适量 花椒 适量 酱油 1小勺 糖 少量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 红辣椒 看个人口味加 生抽 3小勺 金针菇 适量 麻椒 适量 洋葱 半个或一个 香菇 适量 菠菜 适量 蘑菇 适量 老干妈 两三勺 娃娃菜 适量 海鲜菇 适量 草菇老抽 两小勺 剩的火锅丸子 适量
做法步骤

  1. 调味料准备好，洋葱切片，火腿肠切片，娃娃菜太大块的也要切小一点

  2. 金针菇，木耳过水焯一下

  3. 宽粉，丸子用水煮一下。把宽粉煮熟

  4. 火腿肠，香菇蘑菇放油锅里煎至上色盛出

  5. 锅里放适量油，热锅凉油放入花椒麻椒翻炒，炒出香味后放入葱，蒜，红辣椒翻炒，炒出香味放入老干妈，再倒入洋葱翻炒，炒一小会放入蔬菜翻炒，再放入焯水和水煮后的材料翻炒，锅内放味达美，酱油，草菇老抽翻炒，再倒入煎好的材料炒，再放盐，鸡精，糖翻炒，盐不用放太多，可以少放一点尝尝味道，翻炒均匀后就可以出锅了

做法6：麻辣香锅

菜谱食材
胡萝卜 2根 白糖 小半勺 火锅底料 适量 大蒜叶 2根 兰州包 适量
做法步骤

  1. 所有材料切好备用

  2. 火锅料我用的这个品牌，觉得这个味道很不错哦

  3. 切一小块

  4. 油锅烧热放入火锅料爆香

  5. 加入大蒜叶

  6. 继续爆香

  7. 加入所有的配菜

  8. 爆炒

  9. 加入双汇火腿

  10. 爆炒后加入少量白糖

  11. 加入适量生抽，食盐翻炒均匀

  12. 出锅，味道不比外面的差哦

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