炒面怎么炒才好吃 精选做法6篇

做法1：家常炒面

菜谱食材
胡萝卜 1根 酱油 少许 葱 十厘米 鸡蛋 两个 盐 适量 鸡精 少许 黄瓜 1根 香肠 1根 炒面 两人份
做法步骤

  1. 把食材切丝备好,颜色很美对不对。

  2. 鸡蛋先炒成块，放葱，火腿肠，胡萝卜，翻炒一会放黄瓜，黄瓜太容易蔫。

  3. 放入盐，酱油，鸡精翻炒，菜炒熟后放入少许水，一点点就可以，方便放入炒面翻匀。放入炒面翻炒。

  4. 两大份炒面出锅装盘

做法2：炒面

菜谱食材
料酒 小勺 胡萝卜 半根 醋 一小勺 糖 小勺 大蒜 3片 青椒 一个 猪肉 少许 芹菜 一根 生抽 四小勺 木耳 三朵 老抽 两勺 生姜 三片 香菇 三个 意面 根据个人食量
做法步骤

  1. 猪肉切丝（犯懒，切片了。。。），加姜丝，酒，盐，生抽，老抽，入味。加少量淀粉。最后加入植物油少许。待用。

  2. 所有的蔬菜都切成丝。待用。

  3. 意面入水煮熟，然后凉水过一下，用冰块镇一镇。晾干，用少量植物油拌一下，待用。

  4. 热锅冷油炒肉丝，7分熟后，加入蔬菜，生抽老抽糖醋 以3：2：1：1调成汁后 加入。

  5. 最后加入用油拌过的意面炒到均匀就好了。。。

做法3：简单好吃的炒面

菜谱食材
土豆 一个 盐 适量 鸡精 少许 西红柿 一个 调和油 适量 方便面 一包
做法步骤

  1. 准备蒜末（个人比较喜欢用刀把蒜拍一下切片）

  2. 西红柿汤皮切片（切块也可以最好不要切太小，因为没有皮西红柿一炒就成汁了）

  3. 土豆擦丝（我喜欢自己切虽然切的不好看，但我总觉得擦的味道不如切的）

  4. 煮面~（不要放调料直接煮就可以）两三分钟就可以捞出来了，用冷水冲泡淋干备用

  5. 热锅倒入油把准备好的蒜末炒香，西红柿入锅出香味，放煮面翻炒加水少许（半碗左右），再把土豆倒入锅中，加少许鸡精和适量盐。

  6. 土豆断生就可以出锅了~

做法4：黄山炒面

菜谱食材
酱油 适量 葱 适量 盐 适量 五花肉 适量 猪油 适量 竹笋 适量 开水 适量 五成豆腐干 适量 筒面 适量
做法步骤

  1. 主料

  2. 锅内倒油放入五花肉翻炒，再把竹笋放进去翻炒一会再倒些水焖10分钟左右。因为竹笋不易熟所以要焖一下，没有竹笋也可以改为茭白或胡萝卜切丝，就可以不用焖了

  3. 焖的时候可以做油汤了，碗里放点酱油、猪油、盐，然后拿开水冲开，搅拌一下备用

  4. 打开筒面，把筒面平铺在菜上面

  5. 盖上锅盖30秒左右，打开用两双筷子把面挑开，防止面粘连到一起，这样反复做两次

  6. 再把油汤均匀铺在面上，盖锅盖。焖5分钟左右，到汤汁快收干的时候打开锅盖再铺油汤。这样反复三次

  7. 每次焖面过后都要用筷子挑开一下才能再倒入油汤，这样反复三次就基本好了

  8. 撒入葱花就可以开吃了

  9. 这是焖出来的锅巴，很脆很好吃，专挑锅巴吃了

做法5：炒面疙瘩

做法步骤

  1. 面粉中缓慢加入凉开水搅拌成小的面团，锅内放底油加热，放入蒜姜末炝香（可选可不选，我爱人不爱吃没放，放了味道更好），倒肉丝炒至变色，放点黄酒，依次放入要加的菜，西红柿，土豆，香菇，（可味偏辣的可以加入辣椒）加入盐翻炒，适量倒入高汤或开水，待水滚至收汁加入香肠以及面疙瘩，同时搅动翻炒（以免粘锅）至汤汁粘稠即可。喜欢葱的朋友可以少些葱，色香味俱全！

  2. 完成，出锅装盘。

做法6：超级简单炒面

菜谱食材
郫县豆瓣酱 一勺 盐 一点点 食用油 一锅底 火锅底料 一勺 面条 一把
做法步骤

  1. 烧水加一点点盐煮面条，煮到基本熟了之后出锅，过凉水。切记不要煮过头。其他的配料不易熟的也要煮一煮。

  2. 锅烧热后加油，稍微比一锅底多一点点，否则容易粘锅，中小火烧到油热狗加入火锅底料和郫县豆瓣酱，炒出红油，可以加入青菜或其他配菜，翻炒均匀后加入面。然后就可以出锅啦。

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