地三鲜怎么做 家常做法 快手做法6篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
土豆 2小颗 大蒜 3瓣 盐 适量 青椒 1个 鸡精 适量 长茄子 3跟 姜丝 若干 八仙酱 适量
做法步骤

  1. 土豆、茄子切滚刀块；青椒切菱形块；大蒜、姜切丝。

  2. 油锅加热至7，8成，放入土豆块，煎炸至表面金黄，捞起备用。（炸时控制火候，不能太焦）

  3. 再同2炸茄子，捞起。

  4. 3起锅，留少许油爆香青椒，姜丝，大蒜。

  5. 将煎炸好的土豆，茄子一起倒入，加入适量的八仙酱翻炒，再加入少量的水煮一下。

  6. 收汁，视酱料的咸淡程度决定是否再放些盐。最后放少许鸡精起锅。

做法2：地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 青椒 适量 淀粉 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 锅热后多放点油，先将土豆稍微炸一下。

  2. 然后再放入茄子一起再进行炸制。

  3. 然后放入辣椒，进行炒制。放盐蚝油，生抽，糖。最后，勾芡出锅。

做法3：好吃胜过肉的地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 柿子椒 适量 尖椒一个 约50克 土豆一个 约300克 茄子一根 约250克 梅茄 一个 洋葱四分之一 约100克
做法步骤

  1. 准备好的食材和调料装盘，茄子切完就放一勺盐腌一下。 调料：蒜末，耗油一勺，生抽两勺半，白糖一勺，淀粉一勺半，加水搅拌一下

  2. 开始煎茄子，九层熟

  3. 煎土豆，要是为了节约时间，可以煮到七八层熟在煎，我今天觉得直接煎挺费时的。

  4. 倒入尖椒和洋葱煸炒

  5. 放入土豆和茄子

  6. 放入提前备好的调料

  7. 装盘，开吃

做法4：正宗地三鲜

菜谱食材
蒜 适量 土豆 一个 干辣椒 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 茄子 一个 豆角 200g
做法步骤

  1. 土豆，茄子切滚刀块～油用蒜爆香，先下土豆，土豆差不多熟了下茄子翻炒～

  2. 豆角焯水，土豆茄子差不多熟了下豆角干辣椒翻炒～加生抽适量、盐～

  3. 出来だ～出锅

做法5：地三鲜

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 蒜 适量 土豆 1个 葱 适量 花椒粉 适量 淀粉 适量 老抽 1勺 青红椒 1个 茄子 1个 鲜酱油 1勺 食用盐 适量
做法步骤

  1. 准备食材，茄子、土豆、青红椒切滚刀块，葱姜蒜切末；(ง ˙o˙)ว

  2. 炸土豆，2-3分钟；(*´罒`*)

  3. 炸茄子，2分钟；(ﾉ_ _)ﾉ

  4. 锅中放油，倒入葱姜蒜炒香，倒入适量水，放入老抽、鲜酱油、花椒粉、食用盐；(ง ˙ω˙)ว 

  5. 倒入土豆、茄子翻炒，倒入青红椒翻炒，淀粉勾芡倒入锅中迅速翻炒出锅；(›´ω`‹ )

  6. 开吃～(º﹃º )

做法6：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 清水 半碗 盐 适量 青椒 1个 淀粉 1勺（放入清水中） 生抽 1勺 白糖 半勺 生姜 适量 茄子 1个 蒜头 3瓣 小葱 适量
做法步骤

  1. 土豆切块

  2. 茄子切块

  3. 辣椒切块

  4. 茄子用淀粉拌下

  5. 热油下入茄子炸至金黄

  6. 土豆炸至金黄

  7. 葱姜蒜切好

  8. 半碗清水里加入一勺淀粉，搅拌均匀

  9. 热锅热油下入葱姜蒜暴香，加入生抽，白糖，盐，和搅拌均匀的淀粉水

  10. 加入茄子，土豆，辣椒翻炒2分钟左右

  11. 出锅啦！！！

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