红烧肉的做法 最正宗的做法 快手做法4篇

做法1：家常红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 冰糖 适量 五花肉 适量 红烧酱油 适量
做法步骤

  1. 将切好的五花肉入冷水锅，加入适量料酒，开锅撇去浮沫，捞出备用

  2. 锅烧热加入食用油，加入冰糖（也可用食用白糖）

  3. 小火至冰糖融化变色，锅底起气泡

  4. 加入五花肉翻炒，至全部上色

  5. 加入姜片继续翻炒

  6. 倒入红烧酱油翻炒

  7. 可以多炒会，这样颜色特别好看，也有食欲

  8. 加入清水，或热水，加入八角（也可不加）大火致开锅，转至中火炒到收汁，加盐出锅

  9. 完成

做法2：小鲍鱼红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 五花肉 适量 小青菜 适量 小鲍鱼 适量
做法步骤

  1. 带皮五花肉 切小方块 开水里放姜汆出血水待用

  2. 小鲍鱼洗净 用钢勺扣出肉 剃干净内脏 切十字细花待用

  3. 冰糖若干

  4. 锅烧热 放油 加入冰糖化开 加入五香粉 放汆好水的五花肉炒一下 放入葱 姜煸香 放老抽 酱油 加开水炖30分钟左右 留若干汤汁放切好的小鲍鱼 再炖15分钟左右 这个时候另起一锅煮开水放一点盐 几滴油把小青菜汤熟 围盘摆好 把炖好的小鲍鱼红烧肉放中间就成品了

做法3：家常版红烧肉

菜谱食材
土豆 适量 白糖 适量 五花肉 适量 葱姜蒜 适量 花椒大料 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块抄水，开锅捞出

  2. 锅中放少许油，加入肉炒至出油，在加入酱油、老抽、葱姜蒜白糖

  3. 加入水，多加些

  4. 土豆洗净切快

  5. 肉炖40分钟在加入土豆炖20分钟

做法4：快手红烧肉卤蛋

菜谱食材
料酒 10克 清水 适量 鸡蛋 4个 盐 约2克 香叶 2克 桂皮 2克 八角 3个 生抽 15克 姜片 3片 五花肉 500克 蒜头 3粒 葱段 3个葱头 黄冰糖 30克 红烧酱油 12克
做法步骤

  1. 鸡蛋冷水下锅煲熟，剥蛋壳，备用。五花肉洗净切小块，锅烧热水，放少许料酒、姜片（材料外的）焯一下五花肉，捞起放水龙头下洗净沥干水份备用。

  2. 锅烧热，放少许油，放葱段、姜片、蒜头炒香，再放八角、桂皮、香叶炒香

  3. 放入五花肉，翻炒至微微发黄，加入生抽再炒

  4. 让酱油色完全裹住五花肉，加入清水没过五花肉，再放黄冰糖、料酒和红烧酱油，煮开后转小火！

  5. 加盖焖20分钟后，加入剥好鸡蛋（想入味些，在鸡蛋中切一下），再加盖焖10分钟，焖好后用大火将汤汁收浓，如味道不够可以加少许盐调好，即可出锅！

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