蛋挞怎么做 做法集合6篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 20克 鸡蛋 1个 淡奶油 90克 炼乳 5克 纯牛奶 80克 低筋面粉 5克 蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 先把材料都准备好，然后取一只小奶锅，把牛奶，淡奶油，炼乳，和糖倒入小奶锅，小火加热直到糖完全融化！

  2. 融化后关火，筛入低筋面粉，完全搅拌均匀，放凉，将鸡蛋打散，慢慢加入，拌匀！

  3. 取一个筛子，把搅拌均匀后的蛋挞液过筛，这样可以把还没有拌匀的大面粉颗粒筛出来！

  4. 准备好挞皮，把过筛后的蛋挞液注入进去，只要注入八分满就可以了！

  5. 预热好烤箱，温度200度左右，放入烤箱中层烤20分钟，烤出表面小小的焦痕即可出炉！

做法2：自制黄桃蛋挞

菜谱食材
白砂糖 10g 牛奶 30g 淡奶油 30g 鸡蛋黄 一个 炼乳 10g 低筋面粉 10g 黄桃 一个 挞皮 6个
做法步骤

  1. 挞皮六个 冰箱拿出常温解冻

  2. 准备挞水 淡奶油 牛奶 炼乳 （白砂糖和炼乳可依据个人喜好甜度适量增减）面粉搅拌均匀 至无颗粒状

  3. 鸡蛋黄加白砂糖用打蛋器打匀 至无颗粒状 加入步骤二中

  4. 在挞皮底先铺入一层黄桃丁

  5. 为了让口感更细腻 挞水在装入前过筛 再装入挞皮 这个方子我正好做了六个

  6. 烤箱预热170度 放入蛋挞 170度 中层15分钟（最好根据自家烤箱脾气

  7. 出炉后再放上一点黄桃丁 有果酱的同学还可以加一勺芒果酱 香橙酱或者沙拉酱啥的 更美味

做法3：蛋挞

菜谱食材
糖 6g 牛奶 100ml 淡奶油 100ml 蛋黄 2个 低筋面粉 大半勺 蛋挞皮 18个 桑椹酱 适量
做法步骤

  1. 牛奶，淡奶油微热，加糖化开，放凉，加入面粉，蛋黄，拌匀

  2. 将桑椹酱放入蛋挞皮中，倒入蛋液

  3. 烤箱预热，放入成品，上下210度，20分钟

做法4：黄桃蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 30g 牛奶 100g 淡奶油 200g 蛋挞皮 20个 炼奶 1勺 黄桃罐头 一个
做法步骤

  1. 准备材料，称重好

  2. 鸡蛋打到盆中，用蛋抽搅散

  3. 倒入白糖，牛奶

  4. 淡奶油，炼乳

  5. 用蛋抽搅打均匀

  6. 黄桃罐头倒入碗中，倒掉水

  7. 將黄桃切成小块

  8. 黄桃放到塔皮里

  9. 倒入搅好的蛋液

  10. 烤箱预热，上下火200℃，预热十分钟，蛋挞放烤箱中层，烤18-20分钟

  11. 上次好就可以拿出来了

  12. 蛋挞顺滑，黄桃好吃清爽

做法5：看一遍就学会的蛋挞液

菜谱食材
白糖 6g 牛奶 50ml 淡奶油 50ml 蛋黄 2枚 蛋挞皮 6-7个 黄桃草莓 切少量颗粒
做法步骤

  1. 将淡奶油 牛奶 白糖 倒入小容杯里搅拌均匀

  2. 加入两颗蛋黄。搅拌均匀即可

  3. 准备好蛋挞皮

  4. 加入喜欢的水果丁

  5. 倒入八分满的蛋挞液。放入预热好的小烤箱。 190-200度 / 25分钟即可。

  6. 蛋挞烤好出炉放上喜欢的水果丁

  7. 下午茶完成✅

做法6：不加淡奶油的蛋挞

菜谱食材
牛奶 80g 细砂糖 20g 蛋挞皮 6个
做法步骤

  1. 准备好食材，把鸡蛋白糖一起打散然后加入纯牛奶搅拌均匀过筛

  2. 烤箱160度预热五分钟，蛋挞液倒八分满

  3. 放入烤箱定时30分钟即可

  4. 成品

菜谱做法推荐