家常手撕牛肉详细做法 精选做法6篇

做法1：手撕牛肉

菜谱食材
油 500ml 水 500ml 牛肉 500g 卤水锅 适量
做法步骤

  1. 卤水锅卤10分钟出来切细条！

  2. 锅里倒入油，待油温升高放入牛油条！炸3分钟可以出锅！待油温升到冒小烟再炸第二遍！这次是倒入翻一下就可以起锅了！家里有白芝麻可以撒点或者沾点椒盐来吃！味道太美了！

做法2：手撕牛肉

菜谱食材
料酒 10g 盐 2g 丁香 1g 香叶 2片 桂皮 1片 八角 1个 生抽 10g 老抽 5g 耗油 10g 牛肉 600g 陈皮 1片 草香 1个
做法步骤

  1. 牛肉去买的时候最好挑纹理清晰整齐的，洗净控干并水用刀面轻轻拍打牛肉数次，让牛肉肌理松弛

  2. 顺着纹理切成手指长短的小段，把所有的香料都加入

  3. 抓匀腌制2小时以上,加入没过牛肉1CM高度的清水

  4. 放入微波炉，关上炉门，调高火微波15分钟

  5. 取出后，倒掉带血沫子的水。把牛肉取出排入碟子内，刷上一层薄油

  6. 用一个微波炉专用碟盖好，留一条缝，再放入微波炉，按微波火力键高火P100，微5分钟，5分钟后取出翻面刷一层薄油再微3分钟即可，可根据自己口味撒上孜然粉和辣椒粉食用

  7. 完美出炉

做法3：自制手撕牛肉

菜谱食材
花椒 用手拿起一小撮就可以了 香叶 3.4片 草果 1个 桂皮 一小块，如果肉多就放大块些。 牛肉 随你哟……我也没注意我用了多少牛肉，因为不是我买的。嘻嘻 孜然粉 一包 指天椒 4.5颗 沙姜八角 各一两颗可以了
做法步骤

  1. 牛肉最好是顺着纹理切，这样弄好后可以一块拿在手里撕着来嚼。形状最好切成竖条状或者你也可DIY。切好后，装碗，切姜丝，放入酱油适量，料酒一瓶盖，蚝油一匙羹，捞匀。然后将那些香料用香料包装好，（香料包在超市都有卖的，实在没有可以用纱布包好）牛肉与香料包放入酱料碗内，腌至2——3个小时

  2. 腌制时间到了后，请开火，将牛肉，香料包，连着腌制的那些酱料一起倒入炒菜锅内，加水，平过牛肉。大火烧开后，用中火收汁，适量的加些食盐。记得将辣椒放入锅内哦

  3. 收完汁后，洗锅，放入油，转小火干煸它，5.6分钟后，舀出。

  4. 放入微波炉内，打两分钟（肉多的话可以增加一两分钟）取出

  5. 取出后，撒上孜然粉，就可以开吃咯……童鞋们，开啤酒开吃咯

做法4：手撕牛肉

菜谱食材
料酒 少许 糖 两勺 生抽 适量 牛肉 一斤 香料包 适量
做法步骤

  1. 将香料包与牛肉混合，加水煮

  2. 半小时后，牛肉晾干

  3. 即可吃

做法5：手撕牛肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 按照牛肉量定 糖 适量 香叶 3-4片 嫩肉粉 适量 辣椒粉 适量 耗油 按照牛肉用量 孜然 适量 白芝麻 适量 牛腿肉 适量 香料包 菜市1元一包
做法步骤

  1. 先将牛肉按照纹理切块，我喜欢小块的，按照自己喜好切，不过太小到时候会缩水，所以也不要太小。

  2. 将嫩肉粉，耗油，糖，料酒，一点盐还有香料包一起放入牛肉

  3. 将它们均匀，让牛肉没过香料包，然后放置腌制2-3小时，期间需要翻动

  4. 将牛肉和香料包一起倒入锅内，加水，没过牛肉，一起煮，期间可以加点盐还有糖调味，一直煮到收汁。我是拿炒菜锅煮得，也可拿电饭锅高压锅压过，这样肉更软，但是不要过头哦！

  5. 收汁后晾下牛肉，放入油锅煎炸一下，看见牛肉变金黄就可以捞出晾！

  6. 然后放入微波炉分开加热30秒，总共加热一分钟，30秒翻动一下，让受热均匀！

  7. 最后洒上孜然，辣椒粉还有白芝麻就可以啦！今天没买到白芝麻。。所以看起来卖相不咋滴！

做法6：手撕牛肉

菜谱食材
油 500ml 水 500ml 牛肉 500g 卤水锅 适量
做法步骤

  1. 卤水锅卤10分钟出来切细条！

  2. 锅里倒入油，待油温升高放入牛油条！炸3分钟可以出锅！待油温升到冒小烟再炸第二遍！这次是倒入翻一下就可以起锅了！家里有白芝麻可以撒点或者沾点椒盐来吃！味道太美了！

菜谱做法推荐