糖醋小排的制作方法和配料 做法集萃6篇

做法1：简单做赵默笙的糖醋小排

菜谱食材
糖醋汁 适量
做法步骤

  1. 媲美楼外楼

  2. 准备好排骨，糖醋汁

  3. 油烧热放几瓣八角

  4. 排骨油锅炒下加糖醋汁翻炒直到收汁

  5. 很简单糖醋汁比例对了就好

做法2：糖醋小排

菜谱食材
酱油 适量 醋 4勺 白糖 3勺 姜片 3块 大葱 1块 小排 200g
做法步骤

  1. 小排焯水

  2. 兑酱汁，放1勺料酒，2勺酱油，3勺白糖，4勺醋，搅拌均匀就好。

  3. 把小排放入锅中，加入酱汁，大火25分钟。

  4. 等待收汁，放入盘中，生菜铺底，最后撒上芝麻。

做法3：糖醋小排

菜谱食材
蒜 适量 料酒 适量 排骨 适量 酱油 少许 花生油 适量 盐 适量 淀粉 适量 白糖 适量 番茄酱 适量
做法步骤

  1. 开水灼排骨

  2. 放油盐酱油料酒白糖等调料腌排骨15分钟左右，腌制入味

  3. 放淀粉，把排骨四周都弄满淀粉，我是一个个排骨弄好的，怕麻烦的可以用盘子几个或者一盘子弄

  4. 电磁炉放花生油，把排骨煎制双面金黄

  5. 弄芡汁调料，把酱油，盐，糖，番茄酱，水混合起来，做成芡汁。

  6. 成品，噔噔噔噔，520，做个糖醋小排给心爱的人吧，哈哈。

做法4：家常糖醋小排

菜谱食材
姜 4片 料酒 3勺 排骨 1斤 醋 2勺 啤酒 2勺 生抽 2勺 白糖 3勺 老抽 1勺
做法步骤

  1. 排骨洗净装盘，最好用小排。

  2. 一勺料酒，一勺啤酒，一勺老抽，两勺酱油，两勺醋，三勺糖，混合。

  3. 葱姜蒜，切片，入锅炒，然后加入排骨，这次的排骨没有焯水，是想留住他的原味，焯水是为了去腥，加了白酒，料酒，一样可以达到目的。

  4. 倒入刚刚没排骨的水，和好的汁。

  5. 大火炖。

  6. 最后收汁，中途可以尝一下汁的味道，根据自己的口味加糖或者醋。

做法5：糖醋小排

菜谱食材
软肋排 适量
做法步骤

  1. 肋骨洗净煮开，煮开后再洗一次。

  2. 热锅，加油，放排骨煎一下备用。

  3. 将葱，蒜，姜，备用，热锅，加入辅料爆香加入排骨。

  4. 小碗放入醋，生抽，料酒，调好，倒入排骨内，大火炒。加水末过排骨，烧开后开小火烧20分钟。大火收汁。

做法6：糖醋小排

菜谱食材
花椒 少许 排骨 500g 冰糖 若干 生姜 若干 芝麻 少许
做法步骤

  1. 排骨洗净，沥干备用。

  2. 生姜切片，冰糖、花椒准备少许备用。

  3. 排骨过水焯一下，把水面上的浮沫滤掉，沥干备用。

  4. 生姜煸出香味，略微变焦黄色即可。

  5. 倒入排骨炒至金黄色，放入花椒，翻炒出香味。

  6. 倒入冰糖。

  7. 再倒入老抽和水，烧开转小火，煮40分钟。

  8. 老抽、白糖、醋、极少量水制作调料，搅拌均匀备用。

  9. 40分钟后倒入调料，大火收汁（收汁时一定要不停的用铲子翻炒，否则会烧焦）。

  10. 撒上少许芝麻即可。

  11. 老少皆宜。

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