嫩豆腐做法图片 做法集萃5篇

做法1：煎嫩豆腐

菜谱食材
油 少许 豆腐 250g 黑胡椒 少许 食盐 少许 食醋 少许
做法步骤

  1. 油入锅加热至五分热，加入嫩豆腐每面煎两分钟。

  2. 煎至金黄色即可加盐加黑胡椒，出锅。（想要酸点吃的话，加点醋）

做法2：皮蛋嫩豆腐

菜谱食材
胡萝卜 半根 郫县豆瓣酱 少许 香油 适量 香菜 半根 皮蛋 2个 嫩豆腐 400克 白糖少许 少许 味精少许 少许 生抽少许 少许
做法步骤

  1. 胡萝卜和香菜洗净，剁碎备用

  2. 皮蛋入冷水锅中煮滚

  3. 剥壳切开，再切小丁备用

  4. 准备好盒装豆腐，且将外包装擦拭干净

  5. 扣在案板，用刀切去:顶部的小直角，切好后翻转回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,两手轻轻提起外壳即可

  6. 扣在案板，用刀切去:顶部的小直角，切好后翻转回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,两手轻轻提起外壳即可

  7. 装入盘中，再撒上刚剁碎的香菜和胡萝卜碎，淋上香油、生抽、食盐、味精、白糖、郫县豆瓣酱等作料

  8. 拌均即可

做法3：家常嫩豆腐

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 蚝油 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 大葱 适量 牛肉 250 嫩豆腐 500g
做法步骤

  1. 选好牛肉，把肉切成小丁

  2. 然后用淀粉，生抽，料酒腌制15分钟

  3. 葱、姜、蒜切成小丁丁备用

  4. 豆腐切丁

  5. 锅内放油，待油热后放入腌制好的牛肉，爆香，待肉变色后放入适量盐、花椒、生抽，继续翻炒

  6. 放入葱、姜、蒜

  7. 放入切好的嫩豆腐，翻炒，加入适量的水，继续翻炒（豆腐会碎，但是这个没关系的）

  8. 出锅前加入蚝油，翻炒记下，就可以装盘了。

做法4：自制嫩豆腐

菜谱食材
黄豆 160g 温水 90ml 纯净水 1300ml 内脂 3g
做法步骤

  1. 准备好的黄豆用凉水泡一晚上

  2. 泡好的黄豆冲洗一下，倒入破壁机.

  3. 打上2分钟后停止

  4. 打好的豆浆用纱布过滤一下，再把过滤好的豆浆倒进锅里煮开20秒后再关火，豆浆凉到70度左右，用温水化开内脂倒进压力锅里，再把豆浆由上而下倒进压力锅里，搅拌均匀盖上盖子后按保温键

  5. 十几分钟后就差不多跟豆腐脑一样

  6. 豆腐模具里放上纱布，把豆腐脑放进纱布里，用纱布盖好.

  7. 用比较重的东西压在豆腐模具上

  8. 做好的成品

  9. 自己做的豆腐比石膏豆腐好吃有营养

做法5：清蒸双黄嫩豆腐

菜谱食材
鸡蛋 2个 嫩豆腐 1块 草莓 1个 味达美臻品耗油 2勺
做法步骤

  1. 超市采购，准备嫩豆腐一盒。

  2. 将整块嫩豆腐放入合适的盘中。

  3. 取两个鸡蛋，最好是柴鸡蛋，用水冲洗干净表面。

  4. 将洗好的鸡蛋放到嫩豆腐上，自然压出两个蛋坑。

  5. 分别将两个鸡蛋磕开，蛋黄和蛋清一起倒入蛋坑中。

  6. 倒适量味达美臻品耗油。

  7. 淋味达美臻品特级生抽。

  8. 用保鲜膜包裹好盘子。

  9. 用牙签在保鲜膜上扎一些小孔，出蒸汽用。

  10. 水开上锅蒸。

  11. 蒸15分钟左右，出蒸锅。切个草莓摆盘即可。

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