小龙虾的家常做法步骤 做法集合4篇

做法1：十三香小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 白糖 少许 生姜 2片 水 少许 菜油 两勺 十三香 适量 小龙虾 500g 海天老抽 老许
做法步骤

  1. 我挑的都是小而肉结实的小龙虾，把头上的外壳摘掉，尾部的肠子抽了，在背部剪一到很入味，然后用活水冲洗半小时我再用刷子刷，刷完，再冲一会就好了。

  2. 锅内放入菜油烧熟，放入姜片煎一会，倒入龙虾放，各种调味料翻炒。

  3. 烧开后放入葱花，再烧一会，就可以出盘了。

  4. 出锅装盘了。。。

做法2：家常做法小龙虾

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 糖 适量 花生油 适量 盐 适量 香叶 2片 八角 2个 香菜 适量 麻椒 适量 葱姜蒜 适量 黄酒 一罐 十三香 适量 小龙虾 600克
做法步骤

  1. 小龙虾洗净去掉头

  2. 郫县豆瓣酱

  3. 大蒜姜片

  4. 花椒粒大料香叶

  5. 热锅冷油

  6. 倒入调料煸香，放入豆瓣酱

  7. 炒出红油为止

  8. 倒入黄酒，黄瓜，十五分钟左右出锅

  9. 撒香菜

  10. 近距离接触

做法3：蒜茸小龙虾

菜谱食材
姜 20g 料酒 少许 酱油 适量 葱 100g 大蒜 1头 香油 少许 盐 适量 小龙虾 1000g
做法步骤

  1. 鲜活小龙虾2斤，去虾头、蟹钳，留头部里的虾油，单独放入碗中。

  2. 从虾尾部将虾线抽出，并刷洗干净。

  3. 洗净完的龙虾尾，用剪刀把背部剪开待用。

  4. 蒜切沫（越细越好），葱切小段，姜切丝备用

  5. 锅中油烧热后，将切好的葱姜蒜一同下锅煸炒（中火），出香味后，将挑出的虾油入锅翻炒一分钟，之后倒入洗净的龙虾尾翻炒，炒得虾变红色后，倒入一碗清水与虾持平，加入酱油、盐、料酒，开锅后，转小火慢炖收汁即可。

做法4：小龙虾

菜谱食材
姜 1块 蒜 1个 花椒 适量 葱 2根 桂皮 1块 八角 3－4个 豆瓣酱 2勺 啤酒 1瓶 生抽 4勺 老抽 2勺 耗油 2勺 十三香 适量 小龙虾 4斤 紫苏 适量 小米椒 5个
做法步骤

  1. 姜切丝

  2. 把龙虾清洗干净后放入油里面炸一下，紧紧肉

  3. 把香料炒香

  4. 加入姜蒜辣椒炒香

  5. 加入豆瓣酱炒出红油

  6. 倒入龙虾翻炒，把香料炒匀

  7. 炒匀以后加入一瓶啤酒煮

  8. 啤酒慢慢热起来了就要加入十三香、生抽、耗油、老抽，盐要多煮，时间要长一些就更入味了

  9. 煮出来以后先不要盛出来在锅里面入一下味

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