馒头做法 做法集锦6篇

做法1：刺猬和花朵馒头

菜谱食材
水 135克+45克 黑芝麻 几颗 中筋面粉 300克+98克 酵母粉 4克+1.5克 红曲粉 2克
做法步骤

  1. 因为做的两种造型所以分成两份面团，一份300粉加135克水4克酵母，一份是100粉(98面粉+2克红曲粉)加45克水1.5克酵母。如果只做一种就好办了，水量一般是粉量的45%~50%，就是说不能太湿软要和的硬一些才好造型，不然发酵和蒸制时容易变形严重。

  2. 发酵至两倍大，里面充满蜂窝眼，发开了。揉面排气，多揉，案板上撒粉大揉。

  3. 白色面团取三分之二，分成四至六份(看你喜欢做大做小)，猫分了四份，如果包馅可分六份。搓成水滴型，尖头处略尖点，否则发酵膨胀后头部就不明显了。

  4. 一排排剪出刺，刺的大小尽量均匀，用筷子沾水在头部左右扎一下，按上黑芝麻做眼晴。

  5. 剩下的三分之一白面团和红色面团搓长条，分别切成十个小剂子(共20)，擀成皮。

  6. 红白搭配，五张皮一组，错落叠放，卷起。

  7. 卷起后，从中间捏紧扭断。

  8. 立起，整理面片花型。摆入蒸锅中。

  9. 一共做了四只刺猬，八朵花。花朵立放要放稳，二次发酵后容易歪倒。

  10. 盖盖二次发酵20~40分钟，视天气状况而定不绝对，而且不要发酵过度！

  11. 冷水上锅，大火蒸20分左右，关火焖三五分，取出散热气，食用。

  12. 胖胖哒的刺猬。

  13. 心花怒放！

做法2：奶香蛋黄小馒头

菜谱食材
蛋黄 2个 南瓜 适量 低筋面粉 100克 酵母 1克 配方奶 2勺 热炒油 5克
做法步骤

  1. 除南瓜外所有食材放一起和面

  2. 南瓜蒸熟，加一勺配方奶粉和成泥

  3. 面团大概40分钟发酵到两倍大

  4. 切小剂子

  5. 擀皮包南瓜泥

  6. 南瓜泥小包子，翻过来按瘪

  7. 包子太小了不好整，包了几个没耐心了……，平底锅刷薄薄一层热炒油，一股脑都扔锅里了

  8. 盖上锅盖焖煎至两面金黄，大概15分钟

  9. 带馅的

  10. 宝宝一口一个，非常喜欢

  11. 很好吃哦

做法3：金银小馒头

菜谱食材
炼奶 适量 奶香小馒头 8个
做法步骤

  1. 先全部蒸2到3分钟。

  2. 可以一边蒸，一边开始热油，这样省时间。

  3. 完成一个。

  4. 大火油开转开中火炸，这样比较香脆。

  5. 炸成金黄色。

  6. OK，加点炼奶。

  7. 大功告成，卖相不错吧！第一次发噢！多多支持。

做法4：夹心黄金馒头

菜谱食材
鸡蛋 适量 馒头 适量 炼奶 适量
做法步骤

  1. 馒头切片，2厘米左右

  2. 取一片馒头涂上一层炼奶；（涂多点好吃，我太抠了，那天涂少了）

  3. 叠上另外一片馒头，放在打散的鸡蛋液里，两面都浸泡一下

  4. 平底锅抹成油，小火煎面两面金黄，即可

做法5：西蓝花小馒头

菜谱食材
胡萝卜 半根 鸡蛋 3个 西蓝花 一小颗 中筋面粉 少许 圆葱 少许
做法步骤

  1. 西蓝花焯水一分钟捞出过凉

  2. 把西蓝花，胡萝卜和圆葱切碎。打入三个鸡蛋

  3. 加面粉少许，搅拌成团

  4. 就像这样。（我面粉加多了，应该再少些）

  5. 揪下来，揉成小面团。（我把它揉成像香菇一样喽）

  6. 蒸10分钟就哦了。也可以自己调点蘸料吃

做法6：红糖红枣馒头

菜谱食材
面粉 250g 红糖 40g 水 适量 红枣 10颗 酵母 4g
做法步骤

  1. 准备好食材 红糖用温水化开 加酵母搅拌均匀

  2. 面粉里面一边加红糖酵母水水一边搅拌成絮状

  3. 放红枣碎 然后用力盘它

  4. 揉成光滑的面团发至两倍大

  5. 发好的面团揉长条 切成小剂子 再次醒发20分钟 上锅蒸15-20分钟

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