黑全麦馒头

黑全麦馒头菜谱做法

主料

牛奶
180g
水
100g
酵母
4g
中筋粉
200g
主面团
适量
黑全麦粉
140g
汤种团
适量

黑全麦馒头做法步骤

1
锅中加入20g中筋粉和100g水，加热搅匀，形成粘稠面糊
2
将做好的面糊装入碗中，晾凉，用保鲜膜盖好放冰箱冷藏12小时（只要面糊不发灰，冷藏久了也可以用）
3
将面糊加入主面团的材料中，混合搅匀，揉成光滑面团
4
将面团放至温暖处发酵至两倍大
5
取出发酵好的面团，排气揉匀，均分成10等分
6
将分好的面团整形成高一点的圆形
7
将整形好的馒头胚，放至蒸锅中，静置20分钟左右，然后冷水上锅蒸20分钟左右，盖5分钟，取出晾凉即可

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