馒头怎么炒才好吃

做法1：红糖核桃馒头

菜谱食材
清水 250g 面粉 800g 红糖 100g 红枣 20颗 芝麻 2勺 核桃 150g 麦仁 50g 活性酵母 6g
做法步骤

  1. 把红枣 核桃 剁碎 和红糖 麦仁 黑芝麻放好放入面粉里

  2. 用温水泡过的发酵粉和面

  3. 做到三光：（面光，手光，盆光✌️嘿嘿，这需要一点点技术含量的啦）

  4. 和好的面静止30分钟 发酵至两倍大 大概是酱紫啦，都是大的气孔，然后就可以揉面，需要点力气 把面和到没有气孔后，分成均匀的小面团，划十字花，静止10分钟 把水烧热后 放入蒸锅蒸25分钟，就好啦

  5. 开吃吧✌️

做法2：荞麦刀切馒头

菜谱食材
水 100克*2份 酵母 2克*2份 全麦粉 20克 荞麦粉 20克 普通中筋面粉 180克*2粉
做法步骤

  1. 立冬了，气温较低，所以用温水和面，先融化红糖

  2. 加入酵母搅拌，大致溶解就行

  3. 加入其中一份荞麦面团，和成光滑的面团

  4. 搓长切块，边角料揉圆

  5. 35度85%湿度发酵至两倍大

  6. 剩下的做全麦馒头，做法相同

  7. 蒸8分钟焖5分钟

  8. 暗调拍摄学习中，缺道具

做法3：全麦馒头

菜谱食材
白糖 5克 酵母 5克 温水 280克 全麦面粉 500克
做法步骤

  1. 把500克全麦粉，5克糖，5克酵母混合在一起搅拌均匀。

  2. 准备280克温水缓缓倒入面粉中，边倒入边搅拌成絮状。

  3. 揉成光滑的面团。

  4. 用保鲜膜盖好，我上面又盖了一个大盘子，放到温暖的地方发酵至两倍大，大约1小时。

  5. 把面发酵成上面有大的蜂窝状。

  6. 案板上撒些干面粉，把面放在面板上揉搓排气。

  7. 揉成长条

  8. 分成大小相等的面剂。

  9. 把每个面剂在分别揉搓一下，整理成馒头的形状。

  10. 全部整理好的馒头

  11. 上面盖上一层保鲜膜，醒发15分钟

  12. 馒头变大了哦！

  13. 蒸锅放凉水，蒸帘上放屉布，把馒头发到下面，中间留好间隙。

  14. 大火烧开，上蒸汽，转中小火，在整15分钟，关火，等待两分钟，出锅

  15. 我的减脂餐做好了。

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