荞麦刀切馒头

荞麦刀切馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

水
100克*2份
酵母
2克*2份
全麦粉
20克
荞麦粉
20克
普通中筋面粉
180克*2粉

荞麦刀切馒头做法步骤

1
立冬了，气温较低，所以用温水和面，先融化红糖
2
加入酵母搅拌，大致溶解就行
3
加入其中一份荞麦面团，和成光滑的面团
4
搓长切块，边角料揉圆
5
35度85%湿度发酵至两倍大
6
剩下的做全麦馒头，做法相同
7
蒸8分钟焖5分钟
8
暗调拍摄学习中，缺道具

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