家常清蒸大闸蟹详细做法 做法集合4篇

做法1：清蒸大闸蟹

菜谱食材
料酒 适量 大闸蟹 两只
做法步骤

  1. 蒸锅加水，倒入料酒，大火水煮开。

  2. 放入大闸蟹，大火蒸25分钟，即可。

做法2：清蒸大闸蟹

菜谱食材
香醋 适量 香菜 适量 老姜 适量 大闸蟹 3只
做法步骤

  1. 用毛刷将大闸蟹刷干净，其实大闸蟹本就生活在干净的湖里也不会太脏，那两只带毛的钳子比较脏尤其要认真刷刷刷*^O^*

  2. 接下来的工作比较“艰巨”喇，绑螃蟹！！！哄哄*^O^*教你一个方法，绑螃蟹也so easy，一只手把它按在地上一只手收拢它的八条腿及俩大钳子，当然抓螃蟹的手可得抓紧了，要不然你就有挨咬的份！收拢后用绳子多缠绕几圈再打结！

  3. 因为是清蒸口味，所以要准备蘸汁！ 准备香菜，老姜，香醋！ 将老姜去皮，一定要去皮，因为姜皮寒凉。 我们用姜就是取它的热性来平衡螃蟹的寒性，如果不去皮就起不到平衡螃蟹寒凉的作用，你吃了肯定肚子痛其实是伤了脾胃！ 然后将香菜和去皮的老姜切成细丝，再改刀切成细末放进碗里，一定要越细越好！ 再将香醋倒进香菜姜末里，搅拌均匀即可！

  4. 下面是蒸螃蟹！ 蒸锅坐水烧开！ 将捆绑好的螃蟹翻过来，倒扣放！这样是防止蟹壳里的蟹黄流出！ 一般稍大点的螃蟹，有个15分钟足以

  5. 配上芫菜姜醋汁，开吃吧！(≧∇≦)……别客气哈*^O^*

  6. 我再給大伙儿透露个私密小锦囊！（一般人我不告诉他噢） 若买回来的螃蟹，不急着吃，或是要等来日宴请来客！ 你将螃蟹刷洗干净捆绑好，给它们做一碗“鸡蛋黄酒”让它们好好享用！不仅能防止它们互相残杀，螃蟹还能长个长肉噢*^O^* 鸡蛋黄酒羹很简单，根据你螃蟹的数量打几个个鸡蛋，打散的鸡蛋倒入黄酒拌匀，浇在螃蟹的桶里让它们好好长大个吧*^O^*

  7. 美美的蟹膏蟹黄

做法3：清蒸大闸蟹

菜谱食材
醋 5g 香油 2g 盐 半勺 生抽 10g 大闸蟹 七只 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 大闸蟹用盐和水饲养一天，让他把肚中的淤泥和残渣吐出来

  3. 用线将大闸蟹的腿和脚，固定住

  4. 把绑好的大闸蟹放入锅中用温水蒸十分钟

  5. 蒜拍扁切末姜切末，再放酱油，醋，香油，生抽

  6. 十分钟后将大闸蟹取出蘸汁吃即可

做法4：清蒸大闸蟹

菜谱食材
生姜 适量 米醋 适量 紫苏 适量 阳澄湖大闸蟹 6只
做法步骤

  1. 买来的大闸蟹用刷子刷干净，绳子不用解开

  2. 姜片紫苏若干备用

  3. 蒸锅加水大火烧开

  4. 水开后把姜片放底层，大闸蟹倒放姜片上面防止蟹黄流出，紫苏叶放大闸蟹上面，闹钟定时大火蒸10分钟。

  5. 蒸好装盘

  6. 解开大闸蟹绳子，小碗倒点米醋，开吃啦

  7. 这次买的很肥蟹黄很多，

  8. 肉质很鲜嫩。

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