茶叶蛋的制作方法和配料 做法集合5篇

做法1：香气扑鼻的茶叶蛋

菜谱食材
冰糖 适量 酱油 适量 鸡蛋 10颗 盐 适量 茶叶 1包 橘皮 两片 茶叶蛋料包 1包
做法步骤

  1. 鸡蛋洗净，放入砂锅，加入盐、糖、酱油，码得可整齐了~

  2. 这就是我买的懒人＂料＂

  3. 请忽视吊牌，只是废物利用而已~至于料包已经配好，为什么还加入茶叶橘皮，纯属个人一时兴起，为了更香~待水开后可轻轻敲列蛋壳~事实上鸡蛋自己会裂开呢~放在砂锅中慢慢煲，味道更好，也不用人一直盯着~

  4. 花纹比较淡~拍不出效果~还是口感更实际~味道杠杠的~

做法2：茶叶蛋

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 生抽 适量 白糖 适量 蒜瓣 适量 姜片 适量 老抽 适量 红茶 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋煮八分钟

  2. 煮熟捞出敲一敲

  3. 放入准备好的材料，煮一个小时

  4. 煮好浸泡几个小时就可以了

做法3：煮茶叶蛋

菜谱食材
大料 2个 酱油 1勺 鸡蛋 10个 香叶 2片 桂皮 2块 老抽 半勺 茶叶 40g 食用盐 5勺 冰糖或白砂糖 适量
做法步骤

  1. 准备材料：茶叶大概是2次盖碗冲泡茶的量，稍微多点，用的茉莉花茶。可以加一两个干辣椒️

  2. 鸡蛋洗好放入锅内，煮至水开，转中小火，放入上图中的调料。

  3. 接着加入4-5小勺盐，生抽炒菜勺1勺，老抽半勺，糖少许。最后中小煮8分钟关火。

  4. 找一个碗或盘，鸡蛋用勺子盛出来，放入 碗中用小勺子轻微用力转圈敲碎鸡蛋表皮如图。

  5. 然后把已经敲好的鸡蛋放回锅中，过几个小时入味了鸡蛋，凉了可以稍微加热一下吃着更香。

做法4：铁观音茶叶蛋

菜谱食材
冰糖 25g 酱油 50g 盐 2克 香叶 6片 桂皮 1块 八角 2个 土鸡蛋 10个 甘草 4片 干玫瑰花 15g 铁观音 15g 回香 3g
做法步骤

  1. 准备食材，如图。

  2. 将桂皮、香叶、甘草，清洗干净。

  3. 将铁观音、回香、玫瑰花、八角，清洗干净，如图。

  4. 将每一个鸡蛋单独清洗干净，如图。

  5. 将所有材料包放入电饭锅中，再加入鸡蛋后加入冰糖。

  6. 1⃣️再往电饭锅里放入酱油，我用的是李锦记这款，因为这个味道好吃。 2⃣️最后加入清水没过所有食材，插上插头，按煮饭了，水开后拔掉电源焖10分钟后用勺子将每一个鸡蛋敲裂蛋壳，继续插上插头煮开后打开锅盖，慢煮10分钟左右后再盖上锅盖拔掉插头浸泡到第二天。

  7. 第二天再插上插头，放入盐调味，盖好锅盖按煮饭键煮开后就可以捞起来吃了。

做法5：卤香茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 8个 盐 1茶匙 白砂糖 1汤匙 老抽 2勺 红茶叶 10克 卤料碎 3勺
做法步骤

  1. 卤香美味，带着茶叶清新的卤香茶叶蛋，早餐挚爱～

  2. 鸡蛋加清水煮开后关火，焖5分钟；

  3. 敲碎蛋壳；

  4. 加入三勺卤料碎；

  5. 再加一小勺白砂糖；

  6. 加入红茶叶；

  7. 再倒入两勺老抽上色增香；

  8. 加入清水焖煮十分钟后放入保鲜盒，将装有鸡蛋和卤汁的保鲜盒放入冰箱，静待鸡蛋冷藏浸泡一夜；

  9. 想吃的时候拿出来加热即可～

菜谱做法推荐