葱油饼制作过程和步骤 推荐做法5篇

做法1：烫面葱油饼

菜谱食材
盐 2g 葱花 25g 芝麻香油 15ml 凉水 40g 普通面粉 250g 热水 120g
做法步骤

  1. 热水用画圈的方式倒入面粉中，用筷子边倒边搅，再加一点凉水拌匀。

  2. 手上抹点芝麻香油在面团上，在盆内醒40分钟。

  3. 面团均匀分成5份。

  4. 葱花加上盐放适量香油拌匀。

  5. 将面团擀开擀长，把葱花抹上。

  6. 面片由长端卷起成长条状，慢慢拉长。

  7. 绕成螺旋状，醒一会。

  8. 用擀面杖擀开。

  9. 电饼档倒入食用油适量，把饼放入。

  10. 想吃鸡蛋的，也可以在上面打入一个鸡蛋更营养.

  11. 香喷喷的葱油饼出锅喽。

做法2：葱油饼

菜谱食材
葱花 适量 食用油 适量 葱白 适量 中筋面粉 300g 热水 150g
做法步骤

  1. 切葱子

  2. 放一小部分葱花和葱白在碗中，淋上热油，葱香四溢

  3. 面粉和水调和好后，用擀面杖擀出长方形面皮。

  4. 用小毛刷沾点油里的葱花涂抹面皮表面，再撒些干葱花，看个人口味调节密集程度

  5. 用手把面皮卷成一个长条

  6. 再把长条卷成蚊香状

  7. 压扁“蚊香”，再用擀面杖推平，面皮不能太薄，否则容易破，葱子全部跑出来不美观，太厚了也会失去爽脆的口感。这个时候撒盐在饼的表面，用小毛刷涂均匀。

  8. 用小火在平底锅里煎至金黄，大功告成～

做法3：烫面葱油饼

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 八角 1个 食用油 适量 葱油 适量 中筋面粉 150克 热水 90克
做法步骤

  1. 葱切段，八角入油锅温火慢煸至葱变黄关火，取出葱段留葱油备用。️

  2. 中筋面粉加入八十度左右水烫面，先用筷子搅拌，然后将面揉匀揉光，揉好的面要比饺子面稍软一些。盖上湿布静置1小时。

  3. 将面分成约一个个均匀的剂子，分个揉圆、在案板上将剂子擀开成面面片。 面片上抹上做好的葱油、均匀地撒上盐、均匀地撒上葱花。

  4. 先将面团片从下到上圈起。

  5. 横向卷成圆圈，压扁擀圆，收口可以压在下面

  6. 电磁炉开中火。

  7. 加少许食用油、将饼坯放上煎至一面金黄后翻面至另一面金黄即可。

做法4：饺子皮也能做千层葱油饼

菜谱食材
盐 少许 面粉 2g 食用油 适量 香葱花 适量 饺子皮 10块
做法步骤

  1. 1，先在面粉里加盐加热油，做好面油糊

  2. 2，5-6块饺子皮平铺好，扫上面油糊

  3. 3，撒上葱花

  4. 两边折叠起来，然后绕一圈

  5. 然后绕一圈

  6. 裹一起

  7. 将面团擀开成饼

  8. 放平底锅上烙，就完成了

做法5：香酥葱油饼

菜谱食材
花椒粉 一勺 盐 一勺 葱花 适量 色拉油 适量 中筋面粉 500g
做法步骤

  1. 1、我们先用温水和成软一些的面团，面团要反复醒三次才会更好，就是十分钟揉一次。然后做成大小合适的剂子，每个剂子比拳头小一些，这样放入电饼铛的大小正合适。

  2. 把面和好后饧一会，我们来制作油酥，碗里放入适量的面粉，一勺盐和适量的花椒粉（不喜欢吃的可以不放），倒入加热的色拉油，和成稀油酥，然后加入切碎的葱花拌匀备用。用油酥是为了层次更好，饼的表面也会有一层酥皮很香。

  3. 将面团抹上一些油，擀成长方形，均匀的抹上一层油酥。然后用刀切成均匀的八片，注意中间是不切断的。

  4. 我们将面片这样叠起来，左右交叠在一起，一直叠完。

  5. 全部叠好，最后一片也叠起来，用手稍微按一下，我在上面放了一些黑白芝麻，然后将其擀成薄片，能放入电饼铛的大小合适就行。叠的方式也是层次的关键。

  6. 在电饼铛里稍微多放一点油，这样不易糊了，也会使皮酥脆，烙制两面金黄即可。没电饼铛也可以用平底锅，注意不要烙糊了就好。

  7. 这就是做好的成品了，一层层的很好吧。而且每层都是很薄的。

  8. 很多朋友可能层次上感觉做的不够好，我考虑了一下是不是面团没有醒好，或者是擀的皮有点厚，需要再擀薄一些。和好的面团最好十分钟揉一次，再醒发，连续三次，也可以放入冰箱冷藏30分钟再揉面揉到筋道，如此擀出的饼皮佷薄，出的层次就好了，也会更酥脆，内部松软。这个图是我做的多层肉饼的。可以参考一起做，很好吃。

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