懒人大盘鸡做法 做法集萃6篇

做法1：大盘鸡

菜谱食材
姜 适量 土豆 适量 葱 适量 大蒜 适量 青椒 适量 番茄酱 适量 红椒 适量 鸡腿肉 二斤
做法步骤

  1. 土豆切块，鸡肉过水！

  2. 青红椒切碎，大小随意

  3. 大蒜去皮

  4. 冰糖

  5. 啤酒

  6. 郫县豆瓣在锅里熬出红油后，葱姜蒜

  7. 下锅爆炒在放鸡肉炒至变色，

  8. 加啤酒，加番茄酱，开炖！

  9. 炖15分钟后，加土豆，20分钟后出锅

  10. 炖的土豆变酥软就可以吃了

做法2：西北风味大盘鸡

菜谱食材
姜 5g 土豆 600g 大蒜 半头 青椒 3个 西红柿 1个 大葱 10g 鸡腿肉 600g
做法步骤

  1. 鸡腿肉切块，可根据烹饪时间和个人口味决定

  2. 土豆切块，切块的大小根据自己想法切，切的大烹饪时间会长点，（图中土豆皮没削，个人比较懒，土豆是新土豆，皮比较薄，所以，你们懂得……）

  3. 青椒切块，如图中所示

  4. 放点西红柿，口味会更好点

  5. 准备好葱姜蒜

  6. 锅中放油放入少量花椒，爆香

  7. 放入姜和蒜和少量辣椒 爆香放入鸡块

  8. 放入少许酱油 花椒粉 五香粉 可以根据个人口味放入少量十三香

  9. 大火爆炒大约5分钟左右待鸡块9成熟放入一勺盐，加入土豆块，翻炒一分钟，加入适量水

  10. 中火约五分钟，放入西红柿和葱

  11. 土豆块快熟的时候放入青椒，一分钟后放入适量盐和鸡精

  12. 香香的，大盘鸡出锅

做法3：大盘鸡

菜谱食材
鸡腿 2个 烩面皮一份 适量
做法步骤

  1. 用物准备晒图

  2. 该切丁的切丁如图

  3. 土豆切菱形

  4. 鸡腿清洗入盆

  5. 烧开水后鸡腿放水中煮两分钟捞出

  6. 锅中放油待油五成熟放入两勺糖用铲子划开待油变色放入鸡腿肉炒散开以后加入葱姜蒜大料一系列！慢慢炒三分钟后加入啤酒或水(自身体验告知:啤酒放少许否则会变苦)如图

  7. 放入土豆开始炖汤汁最好盖过土豆如图！中火慢慢炖待收汁

  8. 待收汁如图就做好了！另一边做开水下烩面皮下好后放入碗中大盘鸡淋上汤汁就很美味了！

做法4：大盘鸡

菜谱食材
胡椒粉 2小勺 料酒 4勺 花椒 20粒 土豆 5个 干辣椒 6个 葱 半根 大蒜 5粒 花椒粉 2小勺 淀粉 适量 鸡翅 600g 生姜 4片 食盐 2小勺 十三香 4小勺 螺丝椒 3个
做法步骤

  1. 鸡翅切块，加盐，花椒粉，胡椒粉，料酒，淀粉抓匀

  2. 土豆切滚刀块，加盐 酱油煮熟，捞出备用

  3. 螺丝椒就，姜切片，葱切段，蒜拍裂切断，干辣椒掰断去除辣椒子。

  4. 热锅凉油 下花椒，姜片，部分葱段，郫县豆瓣酱爆香

  5. 加入鸡块翻炒至变色，香味溢出

  6. 加水没过鸡块，加盐，豆瓣酱红油，老抽，十三香调味，调色。

  7. 小火炖15-20分钟，加入土豆，干辣椒，大蒜

  8. 开始收汁加螺丝椒，葱段，起锅

做法5：大盘鸡

菜谱食材
料酒 2勺 土豆 2个 盐 少许 香叶 2片 八角 1个 青椒 1个 生抽 2勺 白糖 2勺 老抽 1勺 生姜 1块 洋葱 半个 蒜头 2瓣 鸡 半只
做法步骤

  1. 鸡处理干净，切成块。大葱切段，生姜排扁。

  2. 土豆切成滚刀块，洋葱切小块。

  3. 油加白糖，熬了糖色（照片不小心被我删了），（不想熬糖色的可以直接跳过）等油热倒入葱姜爆香，吃辣的，可以加干辣椒一起焙。倒入鸡块翻炒，炒至鸡块变色，加料酒，再炒一会，加各种香料和调料，没炒糖色的，白糖也加进去，大蒜头也放进去（做成后软软糯糯的，我喜欢），加水，没过鸡大半，大火烧开转中小火煮。

  4. 煮十分钟，倒入洋葱、土豆，开大火烧开，转小火煮。

  5. 土豆熟了，就大火收汁，要留些汤汁，拌饭拌面才好吃。

  6. 起锅前，试味，根据情况适量放盐。放入青椒、蒜叶，炒两下。

做法6：大盘鸡

菜谱食材
蒜 5瓣 花椒 7粒 干辣椒 50克 葱 半根 盐 自己看到来 八角 2个 青椒 随意 豆瓣酱 1勺 啤酒 1瓶 香菜 1根 生抽 2勺 老抽 2勺 洋葱 3个 鸡腿肉 500克
做法步骤

  1. 第一步:鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。

  2. 第二步:热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。

  3. 第三步:放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色

  4. 第四步:加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟

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