蛋挞怎么炒才好吃 优选做法6篇

做法1：快手葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 50ml 砂糖 20g 淡奶油 100ml 蛋黄 2个 炼乳 5g 挞皮 6个
做法步骤

  1. 牛奶。淡奶油。砂糖。炼乳放入碗中。隔水加热搅拌至砂糖完全化开

  2. 挞水温度降低加入两个蛋黄。搅匀后过筛两次。这样口感滑嫩

  3. 烤箱预热220度20分钟。挞水倒8分满。

  4. 趁热开吃

  5. 酥皮超级酥脆

做法2：朵策若兮的爱心蛋挞

菜谱食材
白糖 15g 牛奶 80ml 淡奶油 70ml 蛋黄 2个 低筋粉 5g可放可不放 蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 1 .蛋挞皮拿出来解冻20分钟，这时候可以准备挞水去啦！

  2. 2.把牛奶、淡奶油、白糖混合放入锅里略微加热，边搅拌至白糖融化，不要煮沸啊，然后关火冷却。

  3. 3.把鸡蛋黄打散放入低筋面粉打匀，不能有颗粒物会影响口感的。（其实低筋粉也可以不放的）然后将倒入冷却的牛奶液拌匀。

  4. 4.将挞水倒入挞皮中，8分满就行。如果喜欢多口味的可以提前准备一点点葡萄干、果仁、水果丁（我放过芒果草莓紫薯丁）等放入挞水里，喜欢原味的此步骤自行忽略。

  5. 5.烤盘放到倒数第二层，上下火170度考18分钟基本就熟了，然后把温度调到190度上色，此环节需要观察，跟炒花生米似的，到自己喜欢的颜色就赶紧关火别烤糊了。

  6. 6.出炉，香喷喷的蛋挞，三种口味诶！看着有点火候大，其实是手机的问题。

做法3：全蛋葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 45g 牛奶 140g 淡奶油 140g 低筋面粉 25g
做法步骤

  1. 将牛奶，淡奶油和白糖一起倒入奶锅，白糖煮融即可不需煮开。

  2. 待奶液放凉，打入两个鸡蛋，搅拌均匀

  3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀，不要太用力

  4. 过筛两遍蛋挞液，确保顺滑

  5. 倒入冷冻室刚取出的蛋挞皮，刚取出来的蛋挞皮烤出来的蛋挞皮才酥脆好吃，倒至八～九分满，烤出来的蛋挞才会看起来饱满（图中空了一个因为材料没控制好）

  6. 放入烤箱上下火模式180℃ 烤箱中层 烤35分钟左右，最后十分钟要经常看看情况，每个烤箱的状况都不一样，烤至蛋挞皮棕黄色蛋挞液上有焦糖黑点即可

  7. 香喷喷的蛋挞出炉啦，稍稍放凉就可以食用啦

做法4：蛋挞皮版黄桃酥

菜谱食材
蛋挞皮 8个 黄桃罐头 1瓶
做法步骤

  1. 蛋挞皮放在室温放软

  2. 打一个鸡蛋直接搅拌均匀备用

  3. 把黄桃罐头切成小块然后放在蛋挞皮里，不要放太满，然后直接像贝壳一样捏一下然后放到烤盘上，烤箱预热200℃然后把放有黄桃酥的烤盘放到烤箱里烤10分钟

  4. 拿出来把铝膜去掉然后抹上一层蛋液放上黑芝麻然后烤制10分钟翻面同样摸蛋液放黑芝麻在烤制10分钟就可以出锅啦

做法5：蛋挞皮版榴莲酥

菜谱食材
蛋黄 1个 黑芝麻 适量 蛋挞皮 10个 马苏里拉芝士 适量 榴莲肉 适量
做法步骤

  1. 挞皮趁冻扒去锡纸

  2. 摆放在烤盘中

  3. 榴莲肉用小叉子搅拌成果泥

  4. 放适量在挞皮中

  5. 加马苏里拉芝士，不要放太多，以免封不上口

  6. 待挞皮变软，对折，捏合

  7. 用小叉子将边缘压出花纹

  8. 摆在烤盘里，刷两遍蛋黄液，撒上黑芝麻

  9. 送入预热好的烤箱中下层

  10. 上下火220度烤10-15分钟左右

做法6：蛋挞

菜谱食材
糖 30克 鸡蛋 2个 牛奶 200ml 蛋挞皮 12只 植物奶油 20克
做法步骤

  1. (鸡蛋、白糖、牛奶、植物奶油)放入碗中打开

  2. 倒入蛋挞皮，放入烤箱100度烤15分钟。

  3. 烤好即可

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