小龙虾的做法 最正宗的做法 精选推荐做法6篇

做法1：香辣小龙虾

菜谱食材
小龙虾 适量
做法步骤

  1. 龙虾先要处理干净，剪去须，鳃，抽去虾线然后用刷子把每一个龙虾刷洗干净沥水，再将葱，姜，蒜切好，所有调枓准备好。

  2. 锅烧热后倒油（多点油）等油温高了先把葱，姜，蒜，干辣椒放进锅里炒香，再把所有调枓放进去，再放二勺郫县豆瓣酱炒一下就可以放入龙虾了。

  3. 龙虾在锅里不停翻炒直至龙虾全部变红，加料酒，生抽，糖，加些开水盖盖大火烧开后转中小火再烧十五分就可以了。

做法2：香辣小龙虾

菜谱食材
小龙虾 三斤
做法步骤

  1. 小龙虾刷洗干净备用，准备如上调料

  2. 放宽油，温油下调料小火煸香，下小龙虾翻炒至变红，加入少许白酒和一瓶啤酒三斤小龙虾，六百毫升的啤酒正好没过，加点盐炖煮二十分钟左右即可出锅

做法3：十三香小龙虾

菜谱食材
干辣椒 适量 盐 适量 啤酒 适量 油 适量 洋葱 半个 蒜片 适量 小龙虾 1000g 王守义十三香料 半包 八角茴香肉桂草果 适量
做法步骤

  1. 菜场选大的小龙虾

  2. 用刷子认真清洗干净

  3. 烧热油将活小龙虾倒入翻炒

  4. 翻炒至全部红透盛出来

  5. 放入所有香料辣椒洋葱姜煸炒出香味

  6. 倒入刚才油爆过的小龙虾，放酒、生抽、老抽、盐翻炒几下再加入水、十三香，开了以后，盖上锅盖中火焖煮10分钟

  7. 稍微收汁，不要收太多，不然没有汤就不好吃啦，起锅～

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 盐 15克 八角 3-4个 啤酒 一瓶 植物油 200ml 姜片 10克 黄瓜 1根 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤 火锅底料 适量
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 热油加入葱姜蒜胡椒，香叶，八角，辣椒，火锅料吵香

  3. 倒入龙虾翻炒

  4. 加入啤酒

  5. 加盐调味

  6. 收汁

  7. 加入配菜

  8. 出锅了

做法5：夏日限定美味小龙虾做法简单又好吃

菜谱食材
料酒 2勺（腌制一勺爆炒一勺） 蚝油 2勺（腌制一勺爆炒一勺） 盐 适量 生抽 2勺（腌制一勺爆炒一勺） 蒜瓣 5个（腌制3个爆炒2个） 面粉 25克 老抽 2勺（腌制一勺爆炒一勺） 小龙虾 500g 菜籽油 适量
做法步骤

  1. 龙虾去头去尾，挑出虾线洗干净

  2. 加入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，面粉搅拌均匀，腌制一段时间

  3. 锅里加油炸至酥脆

  4. 捞出备用

  5. 锅里留油加入蒜沫爆香后倒入龙虾翻炒出锅

  6. 成品图

做法6：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 5克 花椒 适量 郫县豆瓣酱 一勺 大蒜 5-8个 啤酒 一厅半 泡椒 适量 小米辣 适量 小葱 几根 小龙虾 2500克 魔芋 1500克 小尖椒 3个 八角三奈 2-3个 安琪龙虾料 108克
做法步骤

  1. 龙虾我只剪了头，因为要吃虾黄，然后烧一锅水，放两片姜，葱头，水烧开后龙虾倒下去颜色一变就起锅备用。

  2. 锅里准备烧油，把泡椒，小米辣这些切好备用。

  3. 锅里烧辣后，把切好的泡椒，小米辣，老姜，蒜倒下去翻炒，然后加入豆瓣酱，龙虾料翻炒，炒几分钟就加入啤酒，刚好覆盖小龙虾即可。

  4. 啤酒下锅以后烧开加入魔芋那些配菜，再闷5-6分钟就可以关火了，龙虾不宜煮太久，煮久了龙虾肉质松散，而且不好吃！！

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