大盘鸡

大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
2勺
土豆
2个
盐
少许
香叶
2片
八角
1个
青椒
1个
生抽
2勺
白糖
2勺
老抽
1勺
生姜
1块
洋葱
半个
蒜头
2瓣
鸡
半只

大盘鸡做法步骤

1
鸡处理干净，切成块。大葱切段，生姜排扁。
2
土豆切成滚刀块，洋葱切小块。
3
油加白糖，熬了糖色（照片不小心被我删了），（不想熬糖色的可以直接跳过）等油热倒入葱姜爆香，吃辣的，可以加干辣椒一起焙。倒入鸡块翻炒，炒至鸡块变色，加料酒，再炒一会，加各种香料和调料，没炒糖色的，白糖也加进去，大蒜头也放进去（做成后软软糯糯的，我喜欢），加水，没过鸡大半，大火烧开转中小火煮。
4
煮十分钟，倒入洋葱、土豆，开大火烧开，转小火煮。
5
土豆熟了，就大火收汁，要留些汤汁，拌饭拌面才好吃。
6
起锅前，试味，根据情况适量放盐。放入青椒、蒜叶，炒两下。

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