大盘鸡

大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
2小勺
料酒
4勺
花椒
20粒
土豆
5个
干辣椒
6个
葱
半根
大蒜
5粒
花椒粉
2小勺
淀粉
适量
鸡翅
600g
生姜
4片
食盐
2小勺
十三香
4小勺
螺丝椒
3个

大盘鸡做法步骤

1
鸡翅切块，加盐，花椒粉，胡椒粉，料酒，淀粉抓匀
2
土豆切滚刀块，加盐 酱油煮熟，捞出备用
3
螺丝椒就，姜切片，葱切段，蒜拍裂切断，干辣椒掰断去除辣椒子。
4
热锅凉油 下花椒，姜片，部分葱段，郫县豆瓣酱爆香
5
加入鸡块翻炒至变色，香味溢出
6
加水没过鸡块，加盐，豆瓣酱红油，老抽，十三香调味，调色。
7
小火炖15-20分钟，加入土豆，干辣椒，大蒜
8
开始收汁加螺丝椒，葱段，起锅

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