怎样做杏仁豆腐 推荐做法5篇

做法1：杏仁豆腐

菜谱食材
白糖 40g 水 150g 椰浆 半听 琼脂 30g 杏仁粉 50g 即食红豆 适量
做法步骤

  1. 将杏仁粉、琼脂、水、白糖一起放入锅中，用慢火熬制琼脂充分融化。

  2. 锅离火，将杏仁甜液倒入碗中，放入冰箱冷却。

  3. 食用时用水果刀将冻好的杏仁豆腐化开，倒入椰浆即可。

  4. 加入适量红豆点缀。

做法2：杏仁豆腐

菜谱食材
清水 200ml 白糖 适量 蜂蜜 适量 牛奶 200ml 糖桂花 少许 杏仁露 200ml 琼脂 5g 桂花干 适量
做法步骤

  1. 准备好材料~ 杏仁露买市售的罐装杏仁露就ok 牛奶用纯牛奶...

  2. 琼脂提前用冷水泡软

  3. 用筛子过滤淘洗几次，洗干净路晾干水分

  4. 泡发好的琼脂+200ml清水加热至琼脂融化

  5. 期间不断搅拌，可以用中小火，溶化后如图倒入碗里放置一边备用

  6. 杏仁露牛奶混合起来~~小火加热

  7. 加糖~~其实5g-10g不会很甜，后期主要靠糖桂花调味 牛奶微微咕噜冒泡的时候关火

  8. 混合液体跟之前的琼脂液体混合

  9. 倒入模具里放置冰箱冷藏，凝固就可以吃了... 一般2-3小时，我一般喜欢晚上做隔天吃~~ 饭盒装切块招待朋友比较大气~自己吃可以用小碗小瓶子~ 用布丁瓶子倒入糖桂花搅拌吃比切块更入味！

  10. 做好的杏仁豆腐倒扣脱模，切小块

  11. 糖桂花有现成的最好~木有可以现做~~ 一大把桂花干冲洗干净，加一大勺白糖and小勺蜂蜜搅拌均匀 隔水蒸融化了~~~ 觉得麻烦可以用蜂蜜代替，但是糖桂花味道更好！

  12. 将糖桂花淋入切块的杏仁豆腐上！

做法3：低卡减脂营养甜品杏仁豆腐

菜谱食材
水 40g 吉利丁片 5g 杏仁粉 12g 维他奶原味 250ml
做法步骤

  1. 用冷开水泡软吉利丁片搅拌15min，隔水加热融化，整碗然后放在有热水的碗里，保温

  2. 维他奶跟熟杏仁粉混合，隔水加热2~3分钟，一边搅拌

  3. 等杏仁奶温度摸碗不烫手时，把吉利丁水一边缓慢加入一边搅拌，入模。等凉了放冰箱

做法4：杏仁豆腐

菜谱食材
糖 15g 牛奶 80g 水 300g 糖桂花 少许 北杏仁 60g 琼脂或吉利丁片 5g
做法步骤

  1. 选用脱苦北杏仁或南杏仁。

  2. 加入200g水

  3. 用破壁机打成糊。越细越好。

  4. 过滤一遍。取杏仁浆。

  5. 渣子别扔，见我的菜谱香草杏仁饼干。可以烤饼干。

  6. 琼脂或吉利丁片泡软。照片中是吉利丁片。吉利丁片和琼脂口感的区别小贴士里详说。

  7. 杏仁浆倒入小锅，放糖，放入吉利丁片，小火加热到吉利丁片融化。如果是琼脂，需要煮久一点，大概是要到假沸状态。

  8. 煮好后加入牛奶。

  9. 倒入自己喜欢的模具里。注意要用耐热硅胶材质的才好脱模。室温冷却后，蒙上保鲜膜冷藏2小时左右脱模。 没有花式模具则可以倒入方形饭盒，脱模划菱形块即可。

  10. 吃时兑上糖水，点上糖桂花。

做法5：雪燕桃胶杏仁豆腐

菜谱食材
牛奶 250g 吉利丁片 15g 蔓越莓干 适量 冰糖粉 20g根据自己喜好 杏仁粉 480g 桃胶 10克 荔枝 适量 皂角米 手抓一把约20克 雪燕 5克
做法步骤

  1. 吉利丁片15克掰开凉水泡软，别掰太碎，容易泡化了。

  2. 喜欢杏仁味浓的就与牛奶的比例2：1，其实要是用破壁机把杏仁打汁就更好了，杏仁味肯定更纯真，嘴急，等不及了

  3. 倒进奶锅，小火熬，煮开后放进吉利丁片，关小火，不停搅拌。这个时候放点糖，我习惯放冰糖，但由于杏仁露本身就甜，所以不要放太多糖，根据自己的口味吧。

  4. 确定吉利丁片都化了，关火，倒进碗里，等凉了放进冰箱……定型后就成啦！（建议用玻璃的保鲜盒，避免敞开的放冰箱里串味儿）

  5. 吃的时候加入自己喜欢的水果，我放了荔枝，不太喜欢桂花的味（传统是放桂花蜜），再放进早就做好的桃胶雪燕皂角羹，充满胶原蛋白的雪燕桃胶……裹挟着嫩嫩的杏仁豆腐……养颜甜品的高配版！

菜谱做法推荐